Zaloga koruze

Anita Schecter

Skupaj: 2 uri 15 min
Priprava: 15 min
Kuhanje: 2 uri
Dobitek: Različen

6 ocen Dodaj komentar

Če vam ideja o izdelavi kakršnih koli domačih zalog zveni zastrašujoče, vam obljubljamo, da boste to ozdravili prvič, ko to storite. Presenetljivo je enostavno in ne vključuje veliko več kot to, da nekaj sestavin vržete v lonec z vodo in pustite, da počasi vrejo na štedilnik nekaj ur.

Da, to je nekoliko več dela kot nakup posode ali pločevinke v trgovini, vendar so rezultati vredni truda. Zakaj? Brez čudnih, nezahtevnih sestavin, brez soli, brez maščobe - natančno določite, kaj vse spada vanj.

Pri pripravi nekaterih vrst mesnih zalog je mogoče bolj sodelovati. Ultra bogata telečja zaloga, osnova vsake okusne mesne omake, ki ste jo kdaj želeli, vsebuje praženje kosti. Toda zelenjavne zaloge so preproste in se hitro pripravijo. Zakaj torej zaloga koruze, namesto navadne zelenjavne zaloge? Sladek, čudovit okus sveže koruze je nepremagljiv. Vsekakor priporočamo, da prihranite nekaj poletnih sladkih ušes in jih uporabite za izdelavo serij koruznih zalog za zamrzovalnik. Tako boste imeli tisti poletni okus še malo.

Definitivno je mogoče narediti zalogo samo z ušesi, ko boste jedra uporabili za kaj drugega. Toda ohranitev ušes cela bo dodala več okusa in sladkobe zalogam. Naravne sladkorje uravnotežimo s pikantno črno poprovo skorjo, svežim česnom in dišečimi lovorjevimi listi za odličen okus.

Ko imate doma narejeno koruzno zalogo, kaj lahko storite z njo? Oh, toliko. Prvič, naredi neverjetno osnovo za domačo juho, saj prinaša toliko več okusa kot le navadna voda. Uporabite ga za redčenje omak ali kot sestavino kremnega bešamela. V njej kuhajte riž namesto vode. Ali še bolje, segrejte ga in uporabite kot zalogo za svoje rižote. Vse vaše jedi bodo popestrile okus te domače zaloge.

Sestavine

5 do 6 ušes sveže koruze (oluščena)
1 čebula (olupljena in razrezana)
2 stebelca zelene (razrezana)
2 stroka česna (olupljen in zdrobljen)
1 žlica črne paprike
2 lovorjev list
1 velika peščica svežega peteršilja
8 do 10 skodelic vode

Koraki za to

Zberite sestavine.

Uši sveže koruze dodajte v veliko juho ali osnovni lonec (približno 3 1/2 četrtine) skupaj z narezano čebulo, steblom zelene, strokom česna, črno papriko, lovorjev list in svežim peteršiljem. Napolnite z vodo in zavrete.

Ko zavre, pokrijemo, zmanjšamo toploto na nizko in dušimo 2 uri.

Zalogo odcedite in pustite, da se popolnoma ohladi, preden shranite v zrakotesne kozarce v hladilniku.