Smreka / Diana Rattray
- Skupaj: 55 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 40 minut
- Prinos: 1 deset kolač (12 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 167 | Kalorije |
| 12g | Maščoba |
| 4g | Carbs |
| 11g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 ducata torte (12 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 167 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 12g | 16% |
| Nasičene maščobe 6g | 32% |
| Holesterol 106mg | 35% |
| Natrij 342mg | 15% |
| Skupni ogljikov hidrat 4g | 2% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 11g | |
| Kalcij 242mg | 19% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Te pogače s cheddarjem in cvetačo so okusna alternativa mesu ali krompirju. Lahko jih dodate v solate ali pa jih uporabite kot alternativo piškotom ali rižem. Na vrhu jih posujte s fižolom, kremnim piščancem ali paradižnikovo mezgo. Niso le nizkohidratni in brezglutenski, ampak imajo tudi odličen okus!
Najlažji način, kako jih oblikovati, je, da pekač obložite s pergamentnim papirjem in nato uporabite obroč za oblikovanje neke vrste. Imel sem obroč za hrano, vendar bi lahko deloval tudi rezalnik piškotov, palačinka ali jajčni obroč ali obroček iz pločevinke. Prstan napolnite do globine približno 1/2 inča in ga malo potlačite. Odstranite plesen in dobili boste popolno okroglo cvetačno torto! Ponovimo s preostalo mešanico in pečemo do popolnosti. Vrhovi ne bodo rjavili toliko, vendar se kolači lepo postavijo in dna postanejo zlato rjava.
Dodala sem začimbo Cajuna, lahko pa uporabite sveža ali posušena zelišča ali drugo začimbno mešanico, odvisno od vašega okusa in načina uporabe kolačkov.
Sestavine
- 1 velika glava cvetača (približno 1 1/2 kilograma)
- 1 1/2 skodelice cheddar sira (oster)
- 2 velika jajca (pretepana)
- 1 čajna žlička Cajunove začimbe (ali kreola)
- 1/2 žličke česna v prahu
- 1/2 žličke črnega popra (sveže mlet)
- 1/2 čajne žličke košer soli (izpustite to, če ima začimba Cajun v sebi sol)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Pečico predhodno segrejte na 400 F / 200 C / Plin. 6. Obloženi pekač položite s pergamentnim papirjem ali silikonsko podlogo za peko.
Cvetačo narežite na majhne cvetke in jih dajte v parno košaro nad nekaj centimetrov vrele vode. Ponev pokrijemo in dušimo približno 15 minut ali toliko časa, da le porumeni. Dobro odcedite.
Cvetačo dajte v skledo s predelovalcem hrane in jo nekaj od 6 do 8 krat utripajte. Cvetno cvetačo lahko uporabite tudi pire krompirja ali bogatejše. Še vedno mora imeti nekaj teksture, ko se masirate. Dajte ga v veliko skledo in pustite, da se ohladi 5 ali 10 minut.
Cvetači dodajte sir, pretepla jajca in začimbe ter dobro premešajte.
Na pripravljen pekač položite kalup ali obroč za hrano poljubne velikosti (pokrov kozarca za pločevinko, angleški obroč za muffine, kalup za palačinke ali okrogel rezalnik za piškote ali piškote) in dodajte mešanico cvetače do globine približno 1/2 palca. Uporabil sem zajemalko za muffine, da sem ostal precej enotne velikosti. Odvisno je od velikosti vaših prstanov. Ponovite s preostalo mešanico cvetače. Ne širijo se, zato jih lahko držite precej blizu.
Pecivo cvetače pečemo 20 do 25 minut oziroma toliko časa, da se dna dobro porjavijo. Izvlecite ponev iz pečice in pustite, da se ohladi 10 minut, preden se vzame iz ponve.
Postrezite in uživajte!
Oznake recepta:
- Cheddar
- cheddar cvetača
- stranska jed
- Južni
