Smreka
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 10 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 103 | Kalorije |
| 7g | Maščoba |
| 1g | Carbs |
| 9g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 103 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 7g | 9% |
| Nasičene maščobe 3g | 13% |
| Holesterol 213mg | 71% |
| Natrij 252mg | 11% |
| Skupni ogljikov hidrat 1g | 0% |
| Dietna vlaknina 0g | 0% |
| Beljakovine 9g | |
| Kalcij 89mg | 7% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Če niste zasledovalec hrane, obseden s hrano, ste morda pogrešali bes v jajčnem oblaku, vendar ta pameten način kuhanja jajc ni le lep. Tudi oblačna jajca so nežna in okusna. Metoda je tudi precej vsestranska, kot nalašč za igranje z različnimi okusi s spreminjanjem vrste uporabljenega sira, dodajanjem mletega zelišča, celo mešanjem v nekaj zdrobljene slanine ali nekaj začimb. Potem lahko rezultate pojeste vse sami, jih uporabite za pripravo solat ali žitnih sklede ali pa nastavite angleški muffin za najvišje jemanje jajc Benedikta, kar ste jih kdaj videli. Ne potrebujejo omake - sir doda obilico okusa - ampak malo zelenega česna pesto je zraven.
Ena pomanjkljivost: Ne držijo se dobro, zato jih načrtujte, če jih postrežete in jih jeste, ko pridejo iz pečice. Za večjo skupino se ta recept zlahka podvoji ali potroji - potrebujete le pekače, s katerimi obdelate vse oblake ali jih spečete v šaržah.
Sestavine
- 4 jajca
- Ščepec fine morske soli
- 1/4 skodelice parmezana (nariban)
- Garnish: drobnjak in / ali koper
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Segrejemo in pečemo na 400 F in v zgornjo tretjino pečice razporedimo pekač. Pekač obložite s pergamentnim papirjem ali ga rahlo oljite (razpršilno olje deluje lepo).
Smreka
Ločite jajca, rumenjake damo v manjšo skledo, beljake pa v veliko skledo. Če imate bakreno posodo za beljenje jajčnih beljakov, je to čas, da jo uporabite! Rumenjake odložite.
Smreka
Beljake stepemo, dokler niso penasti - uporabite največjo moko, ki jo morate vnesti v njih čim več zraka.
Smreka
Dodajte sol in vztrajajte, dokler ne nastanejo trdni vrhovi - ko dvignete moko iz beljakov, mora vrh, ki tvori, ohraniti obliko.
To lahko storite z električnimi udarci ali stoječim mešalnikom, toda nabijanje tako majhnega števila beljakov gre dokaj hitro na roko in je manj težav s čiščenjem, poleg tega pa dobite samo najbolj naporne vadbe!
Smreka
Nežno zložite v sir - potisnite gumijasto ali silikonsko lopatico navzdol vzdolž strani sklede, pod mešanico jajčnih beljakov in nazaj na drugo stran sklede, pri čemer dvignete in obrnete beljake in sir skupaj, ne da bi pri tem povzročili beljake da bi izgubili preveč zraka, ki ste ga tako močno delali, da bi ga vključili v njih.
Smreka
Rumenjake v 4 enakih kupih nalijte na obložen s pergamentom ali naoljen pekač.
Smreka
S hrbtno stranjo žličke naredite vdolbinice velikosti rumenjaka na sredini vsakega.
Smreka
Rumenjakov še ne dodajte! Pečemo, dokler se šele začne barvati - približno 5 minut.
Smreka
Rumenjak nežno vmešajte v sredinsko vdolbino vsakega "oblaka".
Smreka
Vrnite se v pečico in pecite, dokler rumenjak ne izteče, 3 minute ali do popolne nastavitve, 8 minut.
Smreka
Drobnjak in / ali koper drobno nasekljajte in jih po želji uporabite za okrasitev jajc v oblaku.
Smreka
Postrezite takoj. Oblačna jajca ne shranjujejo dobro in niso najboljša možnost, da jajca, ki pripravljajo jajca, pojedo še en dan. Če želite narediti jajca pred časom, poskusite trdo kuhana jajca ali pečeno jajčno frittato ali muffine.
Oznake recepta:
- jajce
- zajtrk
- ameriški
- velikonočni
