Danita Delimont / Getty Images
- Skupaj: 15 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 10 minut
- Izkoristek: 2 do 3 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 162 | Kalorije |
| 5g | Maščoba |
| 10g | Carbs |
| 19g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 do 3 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 162 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 5g | 6% |
| Nasičena maščoba 1g | 5% |
| 100 mg holesterola | 33% |
| Natrij 212mg | 9% |
| Skupni ogljikov hidrat 10g | 4% |
| Dietna vlaknina 0g | 0% |
| Beljakovine 19g | |
| Kalcij 16mg | 1% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Daleč od mene ne bi bilo, če bi vas govoril od ostrige, da bi jih pojedli na pol lupini. Konec koncev, surove ostrige so ena izmed mojih najljubših stvari, ki jih jem na celem svetu.
Šukanje ostrige vsekakor ni ena izmed mojih najljubših stvari. Medtem ko nastavite ostrige na rešetko, da se sprostijo čvrstega oprijema na svojih školjkah, vedno nosi s seboj tudi nevarnost, da bi eden ali več njih eksplodiral, se mi zdi strateška uporaba pokrova žara in nekaj previdne previdnosti enostavnost njihovega uživanja, pa tudi rahlo prekajen okus, ki ga ponavadi poberejo, je vreden tveganja.
Upoštevajte, da ta metoda deluje s katero koli vrsto ostrige, vendar se lahko zelo majhne olimpije, kumamotoji ali druge pacifiške ostrige izgubijo skozi rešetko za kuhanje: priporočam, da odložite košček folije z nekaj luknjami, ki so v njej naluknjane, če želite žareti še posebej majhne ostrige.
Na žaru lahko naribate veliko ostrige. Kot priloga začnite 4 do 6 ostrig na osebo.
Sestavine
- 12 svežih ostrige
Koraki za to
Začnite z rešetko z vročim plinom ali ogljem (roko bi morali držati približno centimeter nad rešetko za kuhanje le nekaj sekund, preden jo potegnete stran od vročine) in svežimi ostrige.
Ostrige položite s skodelico navzdol na rešetko za kuhanje.
Pokrijte rešetko in kuhajte, dokler ostrige niso odprle lupine in so neprozorne in kuhane skozi, vendar še ne izsušene, približno 5 minut za manjše ostrige in še nekaj minut za večje. Upoštevajte, da bo večina ostrige odprla školjke le toliko, kolikor jih bo enostavno dvigniti z zgornje lupine; se aktivno ne odpirajo tako, kot se kuhajo školjke in školjke.
Za odstranitev ostrige z žara uporabite klešče ali pečice / pekače na žaru.
Odstranite zgornjo lupino in za enostavno prehranjevanje potegnite oster nož po notranji strani spodnje lupine, da boste iz nje odrezali ostrige.
Ostrige postrezite vroče ali tople.
Ostrige lahko premažete z malo masla, sestavljenim maslom, vašo najljubšo omako z žara ali, za nekaj okusnega in malce drugačnega, pesto pesto. Bodite prepričani, da jim postrežete, ko so še vroči za najboljšo izkušnjo.
Opomba: Če želite ostrige kuhati z nekaj omake, kot je prikazano na sliki, jih boste morali odstraniti, odstraniti zgornje lupine, jih vrniti na žar in nato omako - več težav, vendar za rezultat ostrige z žara, rekel bi, da se splača!
Oznake recepta:
- ribe
- stranska jed
- ameriški
- kuhanje
