Nancy Gaifyllia
- Skupaj: 90 min
- Priprava: 60 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek:.12 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 308 | Kalorije |
| 16g | Maščoba |
| 34g | Carbs |
| 7g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok:.12 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 308 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 16g | 21% |
| Nasičena maščoba 9g | 47% |
| Holesterol 109mg | 36% |
| Natrij 77 mg | 3% |
| Skupni ogljikovi hidrati 34g | 13% |
| Dietna vlaknina 1g | 2% |
| Beljakovine 7g | |
| Kalcij 115mg | 9% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
V grščini je ta okusna ulična hrana znana kot μπουγάτσα με κρέμα, izgovorjena boo-GHAHT-sah meh KREH-mah. Ta recept za najljubšo grško ulično hrano in prigrizek, bougatsa, je tradicionalno narejen iz zelo velikih ročno izdelanih filo pločevin. Listi se razvaljajo zelo tanko in nato večkrat zložijo, preden se končno zložijo nad nadevom. Izdelava domačih filo listov je zelo napredna tehnika kuhanja in precej zamudna.
Ta različica bougatsa zahteva komercialno filo testo. V bolšjih trgovinah z živili lahko najdemo na hodniku z zamrznjeno hrano, običajno v bližini skorje. Pazljivo preberite navodila za odmrzovanje. Zamrznjeno filo testo mora biti običajno nekaj ur na sobno temperaturo, preden je uporabno, tako da pravočasno pripravite in kuhate. Ta dekadentna sladka poslastica ima kremni kremni nadev, narezana in postrežena topla, posuta s slaščičarskim sladkorjem in cimetom.
Upoštevajte, da recept zahteva narezano limonino lupinico. Hranite ga v eni ali dveh velikih rezinah, saj jih boste uporabili le za aromatiziranje in jih boste morali odstraniti. Če so rezine premajhne ali številne, jih boste odstranili precej težko.
Sestavine
- 4 1/4 skodelice polnomastnega mleka
- 1 limonina lupina (rezina)
- 1 1/4 skodelice sladkorja (granuliran)
- 3/4 skodelice zdrob
- 4 jajca
- 1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 12 listov filovega testa
- 6 unč masla (stopljenega)
- Izbirni okras: sladkor (slaščice) in mleti cimet za posipanje
Koraki za to
Zberite sestavine.
V ponvi segrejte mleko in limonino lupinico. Z leseno žlico mešajte kašo, dokler se zmes temeljito ne zmeša in zgosti.
V posodi za mešanje stepemo jajca, sladkor in vaniljo do lahkega in dodamo v ponev, pri čemer mešamo na srednje nizkem ognju, dokler mešanica ne doseže kremne kremne konsistence.
Odstranite s toplote, vzemite in zavrzite limonino lupinico in pustite, da se mešanica popolnoma ohladi. Občasno premešajte, da se krema ne oblikuje na vrhu kože.
Segrejte pečico na 350 ° F (180 ° C).
Pekač (13 x 9 x 2 ali enakovreden) rahlo premažite z maslom.
Dno ponev poravnajte z 8 listi filola, med katerimi je vsak list dobro namazan s stopljenim maslom. Dodajte kremni nadev.
Odvečen filo, ki prekriva ponev, prepognite nad kremo.
Na vrh premažemo preostalo filo, vsakega premažemo z maslom.
S škarjami obrežite zgornje liste po velikosti ponve.
Vrh rahlo poškropite z vodo in pecite pri 350F (180C) 30 do 40 minut, dokler vrh ni zlato rjave barve.
Vzemite iz pečice, med vročim posujte s slaščičarjevim sladkorjem in cimetom ter postrezite toplo.
Uživajte!
Namig
- V Grčiji se bugatsa reže z rezalnikom za pico. To je preprost način, da ga razrežete in zagotovite ravne črte in globok rez. Ne ogrevajte.
Oznake recepta:
- krema
- sladica
- grško
- družinska večerja
