Danilo Alfaro
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 30 minut
- Izkoristek: 3 do 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 613 | Kalorije |
| 51g | Maščoba |
| 38g | Carbs |
| 5g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 3 do 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 613 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 51g | 65% |
| Nasičene maščobe 4g | 18% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 113mg | 5% |
| Skupni ogljikovi hidrati 38g | 14% |
| Dietna vlaknina 5g | 19% |
| Beljakovine 5g | |
| Kalcij 69mg | 5% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Odlična ideja je, da sami naredite tortilje čips. Ni nujno, da je ves čas, saj je kupovanje v vrečah neverjetno učinkovit način, kako tortilje čips vnesti v svoje življenje. Izdelava lastnega pa je res enostavna in zabavna, poleg tega pa: ničesar, kar kupite v vrečki, ne more primerjati s svežimi, toplimi, hrustljavimi tortilje čipsi, ki ste jih naredili z lastnimi rokami. Vse, kar potrebujete, so koruzne tortilje, sol in olje. (Lahko si naredite tudi svoje koruzne tortilje.)
V paketu ducatov tortilje bo narejena zelo velikodušna košarica tortiljevih čipov, dovolj za 3 do 4 osebe in ravno pravšnjo količino, ki bo prišla s tem čudovitim receptom guacamole s 3 avokada. Naključje? Mislim, da ne.
To isto tehniko lahko uporabite tudi za izdelavo lastnih tostad. Preprosto prepržite cele tortilje, ne da bi jih najprej rezali.
Sestavine
- 12 koruznih tortilje (premer 8 palcev)
- 3/4 do 1 skodelice rastlinskega olja z visoko vročino
- Košarica soli, po okusu
Koraki za to
Zberite sestavine.
Tortilje pustite zunaj v svoji kuhinji, odkrite, čez noč.
Z nožem ali rezalnikom za pice jih razrežite na klini. S tremi kosi bo iz vsake tortilje naredilo šest žetonov. Lahko pa jih zložite in naredite dve ali tri hkrati.
Olje segrejte na 360 F. Olje bo mehurčilo okoli vrha lesene žlice.
Dodajte dovolj čipov, da lahko dno ponev pokrijete v enem sloju, ne da bi se gneteli ali prekrivali.
Pražite 2 do 3 minute ali dokler se čips ne obarva rahlo zlato rjavo in je precej hrustljav in čvrst. Občasno jih prelistajte s pari klešč, tako da se enakomerno kuhajo.
Vsak čip iz olja odstranite s kleščami in pustite, da se odvečno olje odteče nazaj v ponev in prestavite na papirnate brisače, potresete s soljo in nato postopek ponovite, dokler vsi čipsi niso kuhani.
Postrezite toplo s svežo domačo salso.
Nasveti
- Čips boste ocvrli v majhni količini olja - približno 1/4 palca. Ključ zagotavlja, da bo vaše olje med 350 in 375 F. Optimalno je 360 F, vendar ste v redu tam kjer koli v tem območju. Ker pa uporabljate tako majhno količino olja, je težko dobiti natančno odčitavanje temperature. Ni tako, kot bi lahko vtaknili sladkarije ali termometer z globokim cvrtjem, saj olje ni dovolj globoko. Torej, tukaj je trik. Na srednjem ognju nekaj minut segrejte olje, nato pa ga preizkusite tako, da konico lesene žlice postavite v ponev. Ko je olje na ustrezni temperaturi, se bo olje mehurčilo okoli vrha žlice. Tudi lesena palčka za palčke bo delovala. Ko govorite o olju, ne pozabite uporabiti rafiniranega rastlinskega olja, kot so sončnično, sojino ali žafraniko z visoko stopnjo dima. Koliko olja potrebujete, je odvisno od tega, kako široka je vaša ponev. Ponev iz litega železa je odlična, saj bo ohranila svojo temperaturo tudi potem, ko boste olju dodali čips. Drugi trik je uporaba tortilj, ki so nekoliko ustaljene. Razlog je, da se zalega zgodi, ko kruh (ali v tem primeru tortilje) izgubi vlago, suhe tortilje pa bodo ocvrte kot sveži. Vse, kar morate storiti, je, da tortilje vzamete iz vrečke in jih čez noč pustite na nečem ravnem. Kot kuhinjski pult.
Oznake recepta:
- čips
- tortilja čips
- stranska jed
- mehiški
