Norman Hollands / Getty Images
Domače jagode imajo vsako pomlad minljiv videz in to je sama definicija kratke, a sladke. Znanje, kako razširiti to blaženo jagodno zadovoljstvo, je vsekakor koristno. Poleg domače jagodne marmelade je zamrzovanje jagod najboljši način za ohranitev njihovega okusa in sočnosti. Želite zagotoviti, da se jagode ne združijo, ampak ostanejo ohlapne, tako da lahko preprosto vzamete želeno količino.
Za najboljše rezultate izberite jagode, ko so najbolj sladke in najbolj aromatične, kar običajno pomeni, da v kratkem vrhunskem obdobju najdete lokalno pridelane jagode. V večini regij gojenja jagod je največja sezona jagod od sredine pomladi do zgodnjega poletja. Če imate zunaj sezonsko sadje, ki je samo tako, zamrzovanje ne bo izboljšalo njegovega okusa, zamrznjeno sadje pa bo enako dobro za omake in druge recepte, ko ga odtajate.
Kako zamrzniti jagode
- Jagode operemo in jih pustimo, da se za nekaj minut odtečejo v drugru. Odrežite zelene vrhove in olupite jagode, tako da ohranite čim več sadja. Pustite zelo majhne jagode cele in večje jagode razrežite na polovice ali četrtine. Očiščene, cele ali narezane jagode razporedite v enem sloju na pekač ali na krožnike. Sadje za dve uri postavite v zamrzovalnik, nepokrit. Ta korak je tisto, kar zagotavlja, da bodo jagode po zamrznitvi ostale ločene. Zamrznjene jagode prenesite v zamrzovalne vrečke ali posode. Nalepke in datumi vrečk ali posod.
Jagode lahko shranite v zamrzovalniku do šest mesecev. Po tem še vedno varno jedo, vendar se njihova kakovost začne slabšati.
Načini uporabe zamrznjenih jagod
Ta okusna jagodičje je nabito z antioksidanti in polifenoli ter prekriva vitamine in minerale. Obstaja veliko načinov, kako doseči njihove prehranske koristi, vsi zelo okusni:
- Zamrznjenim jagodam dodajte smoothije za gosto, hladno teksturo milkshake-a. Zmrznite jagode naravnost iz zamrzovalnika z mlekom (ali ne-mlečno alternativo), malo jogurta, drugega sadja in medom ali drugim sladilom po vaši izbiri. Založite jih za marmelado. Zamrznjene jagode so prav tako dobre kot sveže za pripravo marmelade. Med sezono obiranja jih pospravite v zamrzovalnik in pojdite na ta projekt marmelade kasneje, ko boste imeli čas. Naredite jagodni sorbet ali sladoled. Ironično je, da boste morali sadje odtajiti, preden ga spremenite v eno od tistih zamrznjenih sladic, vendar bo rezultat prav tako okusen, kot če bi uporabili sveže jagode. Ustvarite preprost, barvit sadni preliv. Zamrznjene jagode odmrznite in jih nato pire v mešalniku. Žlico dodamo jogurtu, torti ali svežem sadju. Ker v omaki ni nič drugega kot jagode, je še posebej pomembno, da začnete s kakovostnimi, okusnimi jagodami. Naredite sladko jagodno omako. Zamrznjene ali odmrznjene jagode skuhajte s sladkorjem in vanilijo. Zmešajte tretjino do polovico preostalih koščkov sadja in dodajte mešanici za ohlapnejšo omako.
