MirageC / Getty slike
Na svetu obstaja veliko različnih vrst azijskih hrušk. Znani so tudi kot Pyrus pyrifolia , kitajska hruška, korejska hruška, japonska hruška, tajvanska hruška in peščena hruška. Azijske hruške so osvežilno sladke - a nikoli niso preveč sladke - in imajo hrustljavo, a hrustljavo teksturo. Vedno so tudi polni soka, kot nalašč za uživanje surovega iz rok ali vključitev v recepte.
Azijske hruške so bolj podobne jabolku kot hruški, vendar so pogosto označene kot "jabolčna hruška", vendar je to sadje strogo hruška in ni hibrid.
Po kitajski medicini imajo azijske hruške določene zdravstvene koristi. Številni Kitajci in Tajvanci verjamejo, da je parjena ali dušena hruška posebno zdravilo za vneto grlo in suh kašelj. Prav tako naj bi azijske hruške pomagale očistiti pljuča, navlažiti kožo, izboljšati prebavni sistem in okrepiti imunski sistem. Zelo veliko imajo vlaknin, kalija, vitamina K, bakra in vitamina C.
Zaradi njihovega slastnega okusa in čudovite teksture, pa tudi zaradi njihove zdravstvene koristi, so azijske hruške idealne za kuhanje in postrežbo kot elegantna ali tolažilna sladica in celo vključitev v korejsko marinado.
Pazirane azijske hruške z datlji in medom
Čeprav preprost recept, so tudi te parjene hruške, napolnjene z medom in datlji, prav tako impresivne. Hruško hranimo nedotaknjeno, razen če odstranimo vrh, da jo uporabimo kot pokrov in nekoliko potegnemo v notranjost, nato pa v votlo sredino postavimo med in kitajski zmenek. Hruška se nato nežno pari. Ob predstavitvi bodo vaši gostje v notranjosti odkrili posebno presenečenje.
Kitajski rdeči datlji (紅棗), znani tudi kot jujube, ki jih v tem receptu zahtevajo strogo gledano, sploh niso datum. So plod podoben jabolku po videzu in, ko dozorijo, postanejo škrlatno rjavi in nagubani s pojavom datlja. Na voljo so na kitajskih ali azijskih trgih. Zaradi njihovega sladkega okusa so priljubljena sestavina kitajskih sladic in juh, v parih. Če kitajske rdeče datlje ali jujube niso na voljo, lahko namesto njih uporabite redne datlje ali rozine. Seveda jih lahko tudi popolnoma pustite in hruške preprosto parite z medom.
Hrustljava azijska hruška
Sadne hrustljave pijače so vedno dobrodošla sladica, še posebej, če je sadje v sezoni. Ta recept ni le lepa sprememba od vseprisotne jabolčne hrustljave, ampak ta azijska hruškova hrustljava barva vsebuje tudi tople začimbe Indije, vključno z garam masalo, kardamom, ingverjem in nageljnove žbice, zaradi česar je obrok drugačen, a okusen. Rjavi sladkor dodamo sadju in začimbam ter masleno-moki preliv za malo sladkobe. Ko je pečen, je hrustljav in na vrhu porjavi.
Torta iz azijske hruške
Ta vlažna torta, napolnjena z narezanimi hruškami in olupki, je čudovit način uživanja tega sladkega in hrustljavega sadja. Azijsko hruško narežemo in zmešamo s pekani, cimetom in sladkorjem, nato pa jo vmešamo v testo iz bele in polnozrnate moke, rjavih in belih sladkorjev ter arom, kot so cimet, muškatni orešček in vanilija, pa tudi jajca, olje, pecilni prašek in pecilna soda. Rezultat je čudovita Bundtova torta, ki jo lahko glazirate ali posušite s slaščičarjevim sladkorjem.
Korejska (galbi) BBQ Marinada
Korejska kratka rebra imajo okus kot noben drug in to je posledica marinade iz azijske hruške, ki jedi prinaša sadno svežino. Azijska hruška je pire ali zdrobljena in kombinirana s česnom, sojino omako, sladkorjem, medom, japonskim riževim vinom in sezamovim oljem, da ustvarite edinstven okus, ki ni popoln samo za kratka rebra, temveč tudi piščanca in svinjino.
