Po strogem postu na Lentu se na vzhodnoevropski velikonočni mizi pojavi eksplozija "prepovedane" hrane.
Ni boljšega primera od teh rahlo sladkih hlebcev kvasa, polnih masla, sladkorja in včasih sira.
V njih je osupljivo število jajc, simbol plodnosti, ponovnega rojstva, pomladi in vstajenja. Njihova imena so pogosto neka oblika besede paska , kar pomeni "velika noč".
Nekatere države poleg velikonočnega kruha naredijo tudi sladico iz sira.
-
Vzhodnoevropski jajčni preobrat
Rebecca Siegel / Flickr
Ta bogat, vzhodnoevropski recept za zvijanje jajc je rahlo sladek kruh iz kvasa, ki obstaja v skoraj vsaki kulturi. Bohemi in Čehi jo imenujejo vanocka ali mazanec , drugi pa jo imenujejo kot houska . Poljaki, ki ga imenujejo halka , so ga sprejeli od svojih judovskih rojakov, ki mu pravijo kot halla, in še naprej. Ostanki, ki ostanejo, naredijo odličen francoski toast in kruh.
-
Bolgarski velikonočni kruh (Kozunak)
Oleksiy Maksymenko / Getty Images
Ta bolgarski velikonočni kruh, znan kot kozunak , je predstavljen ob božiču, velikonoči in drugih posebnih priložnostih. To je jajčno bogat pleten hlebček, polnjen z rozinami namočenimi rozinami.
-
Hrvaške velikonočne lutke (Primorski Uskrsne Bebe)
Smreka / Barbara Rolek
Hrvaške velikonočne lutke za kruh so v središču na mizi, vse v velikonočni posteljnini, srebru in kristalu. Otroci jih imajo radi. Najbolj priljubljen velikonočni kruh pa je sladek okrogel hlebček, ki ga imenujemo pinca ali sirnica .
Majhna štruca tega krušnega kruha je postavljena v košarico s hrano, ki jo bodo blagoslovili na veliko soboto.
-
Češka velikonočna torta (Velikonocní Bochanek)
petr73 / Getty slike
Ta recept za češko velikonočno torto ali velikonoční bochánek ( Veh -lih-kaw-nawtch-nee baw-khah-nek) je enak češkemu božičnemu kruhu ali vanočki, razen za oblikovanje. Drugi češki velikonočni kruh je mazanec in Juda Buns.
-
Madžarski velikonočni kruh (Fonott Kalacs)
Adél Békefi / Getty Images
Ta recept za madžarski velikonočni jajčni kruh ali fonott kalacs je rahlo sladka pleten hlebec z rozinami, ki ga postrežemo za veliko noč, božič ali kateri koli letni čas. Na splošno se kalacs (kaw-lahtch) nanaša na katero koli torto, vzgojeno s kvasovkami ali sladkim kruhom.
-
Litvanski velikonočni kruh (Velykos Pyragas)
Smreka / Barbara Rolek
Litvanski velikonočni kruh je podoben mnogim drugim vzhodnoevropskim ponudbam - sladko kvasovko testo z rozinami. Okusno je na velikonočno jutro, obloženo z maslom in dobra spremljava trdo kuhanih barvnih jajc, ki jih vsi "klikajo", da vidijo, čigavo jajce je najmočnejše.
-
Poljski jajčni twist kruh (Chałka)
Smreka / Barbara Rolek
Ta recept za poljski (HOW-kah) jajčni zavitek, je bogat, kruh, ki lahko vsebuje ali ne vsebuje rozin. Podobno je z boemsko-češko hoško , judovsko haljo in francosko briošo.
Chałka postrežejo vse leto, predvsem pa ob božiču in velikonoči. Če imate kakšno preostalo chałko, vam naredi odličen francoski toast, kruhov puding z pomarančno omako ali makówki (poljski puding iz makovega semena).
-
Romunski velikonočni kruh (Cozonac)
Florina Serban / flickr / CC Do 2.0
Romunski velikonočni kruh se zaradi svoje oblike in podobne teksture imenuje italijanski panettone Romunije. Bolgari strežejo isti kruh, vendar ga imenujejo kozunak .
Ko se romunsko velikonočno testo napolni s kmečkim sirom, postane okusna testenina , ki je podobna poljskemu kołaczu .
-
Ruski velikonočni kruh (Kulich)
NATALIA FOTOGRAFIJE / Flickr / CC z 2.0
Ruski velikonočni kruh ima obliko kulic , visokega valjastega sladkega kvasa kruha. Na velikonočno jutro so ruske dame vpletene v malo dobronamerno rivalstvo, ki ima sredi tega, kdo ima najvišji kulich, medtem ko čaka, da bo duhovnik blagoslovil njihovo košarico dobrot.
-
Srbski recept za velikonočno jajce
Alex Gorzen / Flickr / CC za 2.0
Ta sladki srbski velikonočni kruh vsebuje rdeča trdo kuhana jajca, ki simbolizirajo kri, ki jo je Kristus odlil in njegovo ponovno rojstvo ali vstajenje. Nekateri svoj kruh oblikujejo v križ z jajcem na glavi, stopalu in rokah križa.
-
Slovaški velikonočni kruh (paska)
Michael Himbeault / Flickr / CC za 2.0
Ta recept za slovaški velikonočni kruh ali testenine (PAH-skah) je narejen v okrogle hlebce, okrašene z verskimi simboli iz testa. Prav tako se lahko oblikuje v paska peeps, majhne zvitke v obliki piščanca.
