Carl Tremblay / Getty slike
-
Lesne sekance položite v kadilnico
Lesne sekance položite v podlago za kadilce. Smreka / Jessica Harlan
Uporaba kadilca na štedilniku za kuhanje hrane je varna, enostavna in hitra. Ta vadnica vam prikazuje, kako kadite losos, ko pa se naučite osnovne metode, lahko kadite druge vrste rib, mesa ali zelenjave. Uporabljamo Camerons Stovetop Smoker, tako da, če uporabljate drugačno vrsto kajenja, preglejte navodila za uporabo, da se prepričate, ali je metoda enaka.
V manjši kup postavite lesni sekance v dno kadilca. Za kajenje večine hrane ne boste potrebovali več kot žlico čipsa. Ne pozabite uporabiti lesnih sekancev, zasnovanih posebej za kadilce na štedilniku. Ti sekanci so na drobne koščke, skoraj kot žagovina. Pladenj za kapljanje položite na vrh sekancev. Pladenj lahko prekrijete z aluminijasto folijo (ne pozabite pustiti lukenj v kotu kadilca nepokrito) ali ga poškropite z razpršilnim pršilcem za kuhanje za enostavno čiščenje. Nato posodo za kuhanje (to lahko tudi razpršite s kuharskim razpršilcem) postavite na vrh posode za kapljanje.
-
Hrano postavite na stojalo
Hrano postavite na stojalo. Smreka / Jessica Harlan
Fileje lososa postavite na stojalo za kuhanje. Fileje začinite s soljo in poprom ali jih po želji premažite s kuharsko omako, kot so omaka teriyaki, sojina omaka ali omaka z žara. (Na tej sliki ščetkamo fileje lososa z omako teriyaki)
-
Začnite postopek kajenja
Začnite postopek kajenja. Smreka / Jessica Harlan
Kadilca postavite na gorilnik na štedilniku in delno zaprite pokrov, tako da ostane nekaj centimetrov odprt. Vročino vklopite na srednjo in pazite, da se pojavi dim, ki naj traja dve do tri minute. Ko se pojavijo prvi zajedek dima, popolnoma zaprite pokrov kadilca in nastavite timer za 17 minut. Normalno je, da malo dima uhaja z roba pokrova kadilca.
-
Končajte kuhanje lososa
Končajte kuhanje lososa. Smreka / Jessica Harlan
Losos naj traja 17 do 20 minut, da se kuha, odvisno od debeline filetov in želene stopnje obdelanosti. Odprite kadilec in odstranite losos. Če losos ni dovolj kuhan po vaših željah, ga lahko končate v pečici 350 F, preverite po 5 minutah.
