Joseph De Leo / Fotografska knjižnica / Getty Images
- Skupaj: 75 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 60 minut
- Dobitek: 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 381 | Kalorije |
| 18g | Maščoba |
| 17g | Carbs |
| 36g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 381 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 18g | 23% |
| Nasičene maščobe 7g | 33% |
| Holesterol 138mg | 46% |
| Natrij 953mg | 41% |
| Skupni ogljikovi hidrati 17g | 6% |
| Dietna vlaknina 2g | 6% |
| Beljakovine 36g | |
| Kalcij 100mg | 8% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Zdi se, da ljudje uživajo kroglasto oblikovano hrano od falafela do mocarele kroglic ali čokoladnih tartufov do borovnic, ti popolni koščki velikosti ugriza navdušujejo množice - in mesne kroglice niso izjema.
Udobne, slane mesne kroglice so vedno hit družinske mize. Ta recept za dobro začinjene mesne kroglice z omako gre dobro ob vroči kuhani rezanci, pire krompirju ali rižu.
To je klasična ameriška priprava mesnih kroglic, toda zgodovina mesnih kroglic sega vsaj 2000 let. Tako stari Kitajci kot stari Rimljani so v svoje arhive snemali recepte za mesne kroglice.
Skoraj v vsaki kulturi po vsem svetu so različne mesne kroglice kot regionalna hrana. Čeprav so mnogi poskusili švedske mesne kroglice v ZDA, so kofte na Bližnjem vzhodu in južni Aziji ter albondigas v špansko govorečem svetu morda še bolj razširjene po vsem svetu.
Sestavine
- 1 kilogram pusto mletega govejega mesa
- 1/2 kilograma mlete svinjine
- 1/4 skodelice mleka
- 1 jajce (rahlo pretepeno)
- 1/4 skodelice krušnih drobtin
- 1/4 skodelice čebule (drobno sesekljane)
- 1/4 skodelice paprike (drobno sesekljan)
- 1 žlica kečapa
- 2 žlici peteršilja (sesekljan)
- 1 1/4 čajne žličke soli
- 1/2 čajne žličke popra
- 1/4 skodelice rastlinskega olja (tudi kapljice slanine ali krajšanje)
- 1/2 skodelice goveje juhe
- 2 žlički moke, pomešane z 2 žlici vode
Koraki za to
V veliki skledi zmešajte mleto govedino in mlet svinjino z mlekom, jajcem, krušnimi drobtinami, sesekljano čebulo, beli poprom, kečapom, peteršiljem, soljo in poprom. Oblikujte v velike mesne kroglice, premera približno 1 1/2 inča. Mesne kroglice dajte v posodo; pokrijemo in hladimo vsaj eno uro.
V veliki ponvi ali ponvi na srednji vročini segrejte olje. Rjavi mesne kroglice zavijemo, da se vse strani previdno rjavijo. Ko so mesne kroglice čvrste in lepo porjavi, dodajte govejo juho. Pokrijte, zmanjšajte vročino na nizko in kuhajte 45 minut ali dokler ne pridejo mesne kroglice.
Z narezano žlico odstranite mesne kroglice in položite v toplo skledo ali krožnik in ohranite toplo.
Za kašo dodamo zmesi moke in vode v kapljice. Kuhamo, mešamo, dokler se ne zgosti.
Različice
- Način kuhanja: Mesne kroglice lahko kuhamo s cvrtjem, pečenjem, paro ali praženjem v omaki. Ključno pri mesnih kroglicah je, da jih ne pustite, da se posušijo. Ko mesne kroglice porjavijo v ponvi, se sokovi zaprejo. Ko pečete, kuhate na pari ali zdrobite, te metode kuhanja (običajno pokrite) zapirajo v vlago. Začinite ga: dobite lahko edinstveno in se poigrajte z dodajanjem začimb, kot so paprika, origano ali kuma. Bodite vitki: če iščete pusto mesno kroglico, polovico mletega govejega mesa nadomestite s piščancem ali purani in storite enako z mletim svinjskim mesom.
Nasveti za shranjevanje
- Skladiščenje v hladilniku: pravilno shranjene, kuhane mesne kroglice zdržijo 3 do 4 dni v hladilniku. Mesne kroglice hladite v dveh urah po kuhanju. Shranjujte v plitvih, nepredušnih posodah ali tesno ovijte s težko aluminijasto folijo ali plastičnim ovojem. Shranjevanje v zamrzovalniku: Zamrznite v pokritih neprepustnih posodah ali težkih zamrzovalnih vrečah ali tesno ovijte s težko aluminijasto folijo ali zamrzovalnim ovojem. Pravilno shranjene bodo ohranjale najboljšo kakovost 3 do 4 mesece. Stalno zamrznjeni pri 0 F lahko mesne kroglice ostanejo v nedogled (čeprav lahko sčasoma začnejo izgubljati nekaj okusa). Shranjevanje v odmrznjenih mesih: Kuhane mesne kroglice, ki jih odtajate v hladilniku, lahko pred kuhanjem hranite še dodatne 3 do 4 dni v hladilniku. Kvarjenje: bakterije hitro rastejo pri temperaturah med 40 ° F in 140 ° F; kuhane mesne kroglice je treba zavreči, če jih pustimo več kot 2 uri pri sobni temperaturi.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- mesne kroglice in omaka
- predjed
- Južni
