Nemški recept karamellisierten zwiebeln

Dorling Kindersley / Corbis dokumentarni film / Getty Images

Skupaj: 55 min
Priprava: 10 min
Kuhanje: 45 minut
Dobitek: 1 skodelica (4 obroki)

ocene Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
112	Kalorije
4g	Maščoba
19g	Carbs
2g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 1 skodelica (4 obroki)
Količina na porcijo
Kalorije	112
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 4g	5%
Nasičena maščoba 0g	2%
Holesterol 0mg	0%
Natrij 7mg	0%
Skupni ogljikovi hidrati 19g	7%
Dietna vlaknina 3g	11%
Beljakovine 2g
Kalcij 40mg	3%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Karamelizirana čebula z limono ali Karamellisierten Zwiebeln mit Zitrone v nemščini je odlična začimba za pečenko, na vrh umešana jajca ali na toast. Razlika od običajne karamelizirane čebule je v tem receptu dodajanje limoninega soka in balzamičnega kisa.

To okusno in rahlo sladko poslastico lahko pripravite na počasen dan in v hladilniku do enega tedna, da jo uporabite v kateri koli posodi, ki vam je všeč. Za pripravo si vzamejo nekaj časa, saj se kuhajo nizko in počasi, vendar so nizka za vzdrževanje, zato je treba vsakokrat premešati in jih je enostavno narediti.

Najboljša čebula za ta projekt je osnovna rumena čebula, ki jo običajno najdemo v trgovini. Tudi bela čebula bo delovala. Sladka čebula (kot Maui čebula, Walla Wallas ali Vidalias) se zdi dobra izbira, vendar je najboljša za kratek čas kuhanja ali surovo prehranjevanje. Rdečo čebulo lahko karameliziramo in ima zanimivo barvo, vendar je rumena čebula kraljeva.

Vnaprej naredite karamelizirano čebulo in jih jejte hladno ali ponovno ogreto z mnogimi jedmi. Poskusite s karamelizirano čebulo kot svinjsko pečenko ali na toastu z Gruyère, stopljenim na vrhu. Ali uporabite karamelizirano čebulo na vrhu burgerjev, bratwurst, pire zelenjave, zrezke ali v juhi, gratini ali čebulne pite.

Sestavine

1 žlica kanolinega olja
4 skodelice čebule (navpično narezana, 2-3 čebule)
1 žlica balzamičnega kisa
1/2 čajne žličke soli
2 žlici limone (sočne)
1 žlica sladila (po izbiri, agavin nektar, sladkor, med)
1 čajna žlička (limona)

Koraki za to

Zberite sestavine.

V ponvi segrejemo 1 žlico kanolovega olja, dodamo 4 skodelice narezano čebulo in nekaj minut dušimo, nato pa pokrov pokrijemo, zmanjšamo ogenj in kuhamo približno 20 minut, pri čemer večkrat premešamo.

Odstranite pokrov, dodajte 1 žlico balzamičnega kisa in 1/2 čajne žličke soli ter kuhajte, dokler se čebula ne naredi po vaših željah.

Dodajte 2 žlici limoninega soka in 1 žlico sladila po izbiri (nektar, agava, sladkor, med) in kuhajte še 2 do 3 minute.

Odstranite z vročine in vmešajte 1 žličko limonine lupine.

Postrezite toplo ali hladno. V hladilniku lahko en teden.