Athina Psoma / Getty slike
- Skupaj: 90 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 60 minut
- Prinos: 20-30 mesnih kroglic (5 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 546 | Kalorije |
| 23g | Maščoba |
| 40g | Carbs |
| 45g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 20-30 mesnih kroglic (5 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 546 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 23g | 29% |
| Nasičene maščobe 8g | 40% |
| Holesterol 442mg | 147% |
| Natrij 998 mg | 43% |
| Skupni ogljikovi hidrati 40g | 15% |
| Dietna vlaknina 4g | 15% |
| Beljakovine 45g | |
| Kalcij 187mg | 14% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Enolončnice in modrice so v Grčiji zelo priljubljene, še posebej, če jih postrežemo s toplim hrustljavim kruhom za potopitev v omako. Avgolemono (av-go-LE-mo-no) je kremna jajčno-limonina omaka, ki se pogosto doda mesu, zelenjavi in juham.
Sestavine
- 1 funt govejega mesa (mletega)
- 1/3 skodelice riža (dolgozrnat, nekuhan)
- 1 majhna rumena čebula (drobno sesekljana)
- 1 strok česna (mleto)
- 2 žlici peteršilja (drobno sesekljan, svež ali 1 1/2 žličke posušenega)
- 1 čajna žlička mete (posušena)
- Po okusu: sol
- Po okusu: poper (sveže mlet)
- 1 veliko jajce
- 1/2 skodelice moke (univerzalna)
- 2-3 skodelice piščančje zaloge (ali juhe)
- Za omako:
- 2 veliki jajci (pri sobni temperaturi)
- 2 ali 3 velike limone (sočne in nadevane)
Koraki za to
V skledi združite mleto govedino, riž, čebulo, česen, peteršilj, meto, sol in poper.
V zmes dodamo jajce in dobro premešamo.
Moko damo v plitvo ponev.
Z mokastimi rokami oblikujte v kroglice velikosti oreha. Mesne kroglice rahlo povaljajte v moki in jih odcedite.
Dve skodelici piščančje juhe segrejte v nizozemski pečici ali velikem loncu do vretja.
Mesne kroglice previdno položite v plast na dno lonca. Po potrebi dodajte še piščančjo juho, samo da prekrijete mesne kroglice.
Na pokritem ognju pražimo 45 minut.
Dodajte več juhe, če ostane manj kot ena skodelica.
Za jajčno-limonino omako:
Z metlico stepite jajca v srednji skledi, dokler ne postanejo penasta.
V limoninem soku počasi stepite.
Eno skodelico lonca malo posušite v mešanico jajčeca in limone, da jajca temperirate.
Odstranite lonec z vročine in dodajte mešanico jajčno-limonske mešanice.
Segrevamo na zelo nizki vročini, dokler se omaka ne zgosti in segreje skozi.
Pazite, da omaka ne bo zavrela ali se bodo jajca strdila.
Oznake recepta:
- Riž
- večerja
- grško
- družinska večerja
