Žar

Jasmin Awad / Getty Images

Skupaj: 55 min
Priprava: 10 min
Kuhanje: 45 minut
Dobitek: 4 - 6 obrokov

17 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
437	Kalorije
26g	Maščoba
8g	Carbs
38g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 4 - 6 obrokov
Količina na porcijo
Kalorije	437
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 26g	33%
Nasičene maščobe 7g	35%
Holesterol 117mg	39%
Natrij 869mg	38%
Skupni ogljikovi hidrati 8g	3%
Dietna vlaknina 1g	3%
Beljakovine 38g
Kalcij 71mg	5%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Ta recept uporablja žar, da počasi kadi ribe in povzroči resnično okusno jed. Uporabite dobre koščke lesa, da zagotovite dim in ne pohitite s postopkom kuhanja. Tradicionalno se za lososa uporabljajo jelša ali cedrovina, vendar so za ta recept hickory, hrast ali češnja odlične možnosti.

Sestavine

2 kilograma / 900 g. fileji lososa
3 žlice / 45 ml masla (stopljeno)
3 žlice 45 ml ruma
2 žlici 30 ml oljčnega olja
2 glavi česna, stroki (olupljeni in mleti)
1 žlica / 15 ml črnega popra
2 čajni žlički / 10 ml soli

Koraki za to

Združite vse sestavine, razen lososa.

Fileje lososa položite na pladenj ali pekač. Na vrh zmešajte maslo-rum zmes, ki jo enakomerno razporedite po lososu. Pustite sedeti približno 15 do 30 minut.

Predgrejemo žar in pripravimo na posredno žar. Ta recept še posebej dobro deluje z žarom na oglju.

Ko je žar pripravljen, nežno položite lososove fileje nad neogrevani del (indirektno) žara. Žar držite na nizkem ognju. Lahko dodate namočen mesquite čips za dodaten okus dišav. Zaprite pokrov in pustite, da losos peče 30 do 45 minut, odvisno od debeline.

Preverite pripravljenost tako, da ribe razmažete na najdebelejši del. Kuhani losos kosmiči enostavno in enakomerno. Barva naj bo svetlo roza, brez sijaja.

Oznake recepta: