Azijski na žaru

luchezar / Getty slike

• Skupaj: 70 min
• Priprava: 10 min
• Kuhanje: 60 minut
• Prinos: 1 cela raca (4 do 6 obrokov)

ocene Dodaj komentar

To je okusen azijski recept z račkami na žaru, ki ga je mogoče pripraviti za vsako priložnost. Mešanica sladkih, začinjenih in slanih okusov resnično deluje pri tem receptu.

Sestavine

• 1 cela raca, približno 5 do 6 kilogramov / 2, 3-2, 6 kg
• 3/4 skodelice / 180 ml hoisinove omake
• 2 stroka česna, mleta
• 1 žlica / 30 ml medu
• 2 čajni žlički / 10 ml čili paste (po možnosti uporabite manj)
• 1 čajna žlička / 5 ml soli
• 1 čajna žlička / 5 ml črnega popra

Koraki za to

Odstranite drobtine, vrat in odvečno maščobo. Naredite majhne reže vzdolž prsi račke in postavite v velik lonec, napolnjen z vodo.

Pokrijte, segrejte do vrele, zmanjšajte in pustite vreti 15 minut.

Odstranite raco iz lonca in tako odvečno maščobo odteče. Segrejte žar na visoki vročini.

Račo položite v plitvo stekleno posodo in jo osušite s papirnatimi brisačkami.

Začinite s česnom, poprom in soljo. Noge in krila zavežite s kuhinjsko vrvico.

Na žar postavite na neposredno močno vročino in kuhajte 30 minut.

Združite hoisin s čili pasto in medom. Polijemo z 1/4 skodelice hoisinove mešanice in pustimo, da se kuha še preostalih 10 do 15 minut.

Odstranite in pustite, da se raca počiva 10 minut pred rezanjem.

Na rezino postrežemo in postrežemo s segreto hoisinovo omako.

Oznake recepta:

• Omaka za peko na žaru
• predjed
• azijski
• božič

Oceni recept Ta mi sploh ni všeč. Ni najhujše. Seveda, to bo šlo. Sem oboževalec - priporočam. Neverjetno! Obožujem to! Hvala za vašo oceno!