Max Pixel
Zamrzovanje piškotkov je odličen način uživanja domačih piškotkov kadarkoli. Ko imate čas, preprosto pripravite veliko šaržo najljubših piškotov, nato pa piškotno testo zamrznite ali zamrznite pečene piškote, da boste kasneje uživali.
Tu je vse, kar morate vedeti o zamrznitvi piškotkov za najboljše rezultate vsakič.
Kateri piškotki najbolje zamrznejo?
Večina vrst piškotkov dobro zamrzne - spustite piškotke, oblikovane piškotke, hladilnik ali piškote z rezinami, barski piškotki itd. Piškotki Meringue in občutljivi piškotki so izjema.
Napolnjene piškotke lahko zamrznete, na primer piškotke s prstnimi odtisi in piškotke, ki so obloženi s sladkorjem v prahu, na primer mehiškimi poročnimi piškotki, potem ko so pečeni ali zamrznejo piškotno testo. Če pečene piškote zamrznete, počakajte, da jih napolnite ali povaljajte v sladkorju v prahu, dokler niste pripravljeni za serviranje.
Naučite se, kako narediti popolne, nežne in okusne piškotkeAli naj zamrznem piškotno testo ali zamrznem piškote?
V večini primerov piškotno testo raje zamrznem nad zamrzovanjem pečenih piškotov. Tako še vedno dobite prijeten domač vonj in mehkobo piškotkov, ko pridejo iz pečice. Če pa želite dokončati celotno delo, piškote zagotovo spečete in pozneje zamrznete.
Ali lahko zamrznem sladkorne piškotke?
Sladkorni piškotki, tako kot večina piškotkov, lahko zamrznemo, če pa nameravate svoje piškote s sladkorjem okrasiti z zmrzovanjem, pred okrasitvijo zamrznite.
Tako kot pri večini piškotkov lahko tudi testo za piškote iz sladkorja zamrznete ali zamrznete pečene sladkorne piškote. Če želite testo pred pečenjem zamrzniti, ga lahko oblikujete v disk (kot testo za pito) ali hlod, zavijete tesno v plastični ovoj in pred zamrzovanjem damo v nepredušno posodo.
Lahko pa razvaljate in razrežete, preden testo zamrznete, nato pa piškote, ki niso pečeni, položite na voščenke s piškoti, obložene s papirjem. Zamrznite, dokler ni trdno (približno eno uro), nato pa ga prestavite v nepredušno posodo.
Kako zamrznete piškotno testo?
Za piškote, na primer čokoladne piškote in oblikovane piškotke, na primer piškote arašidovega masla, piškotke razdelite z žlico ali karkoli po receptu zahteva, nato testo položite na voščene papirnate piškote in zamrznite, dokler se ne strdijo. To bo trajalo približno eno uro. Piškotke lahko postavite tesno skupaj, ker se ne bodo razširili, kot bi bili v pečici, vendar jih ne pustite, da se dotikajo. Nato kroglice ali oblike piškotih za testo prenesite v nepredušno posodo, kot je na primer vreča za shranjevanje z zadrgo.
Če želite piškotne hladilnike, narezane piškote ali valjane piškote, kot so čokoladni poprovi meta, preprosto oblikovati piškotno testo v hlod, tesno zaviti v plastični ovoj, nato pa v plastično vrečko za shranjevanje in zamrzniti.
Kateri je najboljši način za zamrzovanje pečenih piškotkov
Ko zamrznete pečene piškote, se najprej prepričajte, da so popolnoma ohlajeni. Zdaj lahko piškote posamezno zavijete v plastično embalažo, nato pa jih zložite v nepredušno zaprto posodo ali plastično vrečko za shranjevanje ali piškotke zložite v enoslojne plasti, razdeljene z voščenim papirjem v nepredušno posodo.
Rad položim plastično vrečko za shranjevanje v galonu na pult, v eno plast zložim 10-14 piškotkov ali tako, nato pa vrečko za shranjevanje še vedno držite na pultu, na vrh položite list z voščenim papirjem in na vrh postavite še eno plast piškotkov in ponovite. Tako lahko navadno dobite 3-4 plasti piškotkov v vrečki za shranjevanje in so na splošno nepropustni.
Kaj pa sendvični piškotki, motni piškotki, ocvrti piškotki in okrašeni piškotki?
Tako kot pri napolnjenih piškotih ali piškotih, obloženih s sladkorjem v prahu, je najbolje, da te piškote zamrznete kot testo, nato pa jih pečete in okrasite po navodilih recepta.
Kako pečem piškotke po zamrznitvi?
Piškotke in piškote, ki ste jih že pripravili v posamezne oblike, lahko spečete iz zamrznjenega stanja. Čas pečenja preprosto dodajte nekaj minut.
Za narezane piškotke pustite, da se testo odlepi, odvit, v hladilniku nekaj ur ali na pultu pol ure ali približno toliko časa, da je dovolj dolgo, da lahko testo z ostrim nožem prerežete. Nato piškotke razrežemo, prestavimo na liste piškotov in pečemo po navodilih recepta ter tako dodamo nekaj minut času peke.
Za valjane piškote, na primer sladkorne piškote, pustite, da se testo odmrzne v hladilniku ali na sobni temperaturi, dokler ni hladno, vendar ne preveč mehko, in valjajte in pecite, kot določa recept.
Kako dolgo lahko shranim zamrznjene piškotke v zamrzovalniku?
Vsaj en mesec in do tri mesece. Ključno je, da piškote tesno ovijemo v plastične ovojnice, vrečke za shranjevanje ali nepredušno posodo. In ne pozabite označiti svojega testa!
Preberite več o pripravi, shranjevanju in peki piškotkov
