Leah Maroney
- Skupaj: 70 min
- Priprava: 40 min
- Kuhanje: 30 minut
- Prinos: 16 riževih kroglic, služi 8
Fontina in Mozzarella Arancini sta okusni ocvrti riževi kroglici, polnjeni s tremi gooey siri. Izginili bodo hitreje, kot jih lahko postavite na mizo! So drugačna in edinstvena italijanska predjed, ki zagotovo navdušujejo!
So odličen recept naprej. Po sestavljanju jih je mogoče enostavno zamrzniti ali hladiti. Vse, kar morate storiti, je, da jih ocvrtite, preden ste jim pripravljeni postreči! V topli pečici bodo ostali vroči in hrustljavi, medtem ko čakate, da jih postrežete.
Sestavine
- Za rižoto
- 2 1/2 skodelice riža arborio
- 3 3/4 skodelice piščančje juhe
- 1 žlica olivnega olja
- 1/2 skodelice naribanega parmezana
- 1/4 skodelice masla
- Za polnjenje in prevleko
- 8 unč mocarele sir (narezan na majhne kocke)
- 8 unč sira sirina (narezan na majhne kocke)
- 2 skodelici moke
- 4 jajca pretepana
- 1/2 skodelice mleka
- 4 skodelice panko krušnih rum
- Posoli sol
- Dash paprika
- 1 četrt lahkega olja (žafran, grozdno seme, kanola)
Koraki za to
V večji lonec damo riž, zalogo in olivno olje ter zavremo. Zmanjšajte toploto na nizki in pokrijte, kuhajte 20 minut. Odstavite z ognja in dodajte maslo in parmezan. Premešamo in dodamo več juhe, če je presuha. Pokrijte in pustite, da se segreje vročina 10 minut. Pustite, da se riž ohladi na sobno temperaturo, preden začnete narediti arancini. Rižoto lahko naredite pred časom in shranite v hladilniku, dokler niste pripravljeni za sestavljanje.
Vzemite zajemalko rižote za rižoto za golf, naredite vdolbinico na sredini in v njej položite sir. Riž ovijemo okoli kosa sira in položimo na pekač, obložen s pergamentom. Ponovite s preostalim rižem in sirom.
Kroglice na pekaču zamrznite 2-3 ure ali čez noč.
Moko damo v nizko posodo, dodamo 1/2 žlice soli in popra.
V drugo nizko posodo z mlekom damo jajca. Vse skupaj stepemo in dodamo 1/2 žličke soli in popra.
Drobtine položite v drugo nizko posodo in dodajte 1/2 žlice soli in popra.
Riževo kroglico namočimo v moko in mešamo. Nato potopite v jajčno mešanico in premažite. Nato ga potopite v drobtine Panko in razvaljajte, da se popolnoma premaže. Ponovite s preostalimi kroglicami riža.
V globokem loncu na dnu segrejte olje na visoki stopnji, dokler ne doseže približno 375 F. Na srednjem ognju ga zmanjšajte in dodajte nekaj riževih kroglic hkrati.
Med kuhanjem jih zavrite v olju, da zagotovite porjavenje na vseh straneh. Riževe kroglice odstranite iz olja, ko so zlato rjave. Riževe kroglice postavite na drug pekač, obložen s pergamentom in hranite v pečici 250 F, medtem ko kuhate preostale arancine.
Oznake recepta:
- Riž
- predjed
- italijanski
- zabava
