Erik Tham / Getty Images
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 60 min
- Kuhanje: 0 min
- Ohladitev: 60 min
- Dobitek: 16 obrokov
Čeprav je pira iz moke lahko zahtevna, če jo uporabljamo za kvašene pekovske izdelke, deluje kot sanje, če jo uporabljamo samo za skorjice za pite tako za sladke pite kot za slane kise. Tudi če niste ljubitelj polnozrnatega piekrusta (ki je včasih lahko preveč debel, suh in drobljiv), poskusite s tem. Ko je narejena z lahkotno roko, je prav tako nežna in luskasta - in veliko bolj zdrava - kot dolgočasne stare večnamenske moke.
Sestavine
- 2 skodelici pire moke
- 1 tsp. sol
- 2/3 skodelice nesoljenega masla (ohlajeno; narežemo na 1-palčno kocko)
- 7 žlic. ledena voda (ali manj)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Dajte svojo posodo za mešanje in mešalnik za pecivo v zamrzovalnik in pustite, da se ohladijo, vsaj 20 minut. Ena izmed skrivnosti za nastanek luskave skorje, še posebej pri uporabi močne beljakovine, kot je pira, je, da vaše sestavine ostanejo čim bolj hladne.
Z balonovim mešalnikom rahlo presejate moko in sol v ohlajeni posodi za mešanje. Koščke masla grobo narežite na moko s pomočjo mešalnika za pecivo ali dveh nožev, dokler niso delci mešanice velikosti majhne leče. Z vilicami dodajte ledeno vodo, po eno žlico naenkrat, toliko časa, da se testo začne vleči v maso.
Pecivo iz kratke rezine prestavite na rahlo močen pult in ga trikrat zelo rahlo gnetite. Vrnite se v posodo za mešanje in hladite vsaj 30 minut, da testo počiva.
Uživajte!
Oznake recepta:
- pita
- sladica
- skandinavsko
- zabava
