Smreka
- Skupaj: 80 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 60 minut
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 399 | Kalorije |
| 30g | Maščoba |
| 2g | Carbs |
| 29g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 399 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 30g | 39% |
| Nasičena maščoba 10g | 50% |
| Holesterol 83mg | 28% |
| Natrij 1313mg | 57% |
| Skupni ogljikov hidrat 2g | 1% |
| Dietna vlaknina 0g | 1% |
| Beljakovine 29g | |
| Kalcij 28mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
To je osnovni recept za začinjeno gorčično zelenico, eno Južnovih najljubših stranskih zelenjav. Gorčična zelenica se odlično poda s prekajeno slanino ali šunko ali uporabite solno svinjino, svinjski skočnike ali svinjske školjke. Ta recept deluje tudi z zeleno repo ali zelenico.
Gorčične zelenice postrezite s poprovo kislo omako ali vročo omako. Ta jed je lep stranski krožnik s črnim očesom, narezanim pečenim pršutom in koruznim kruhom.
Sestavine
- 2 šopki gorčične zelenice (dobro oprana)
- 1 funt debeline (ali koščki šunke ali debela slanina)
- Neobvezno: sladkor
- Sol (po okusu)
- Črni poper (po okusu)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Gorčične zelenice 3 do 4 krat operemo v sladki vodi in jih vsakič odcedimo. (Nič ni hujšega od grenke gorčične zelenice.) Nato listnati del odstranite s stebel in zavrzite stebla.
Smreka
V veliki nizozemski pečici ali zalogovniku ocvrti 1 kilogram fiba, debele slanine ali šunke, dokler ne porjavijo; dodajte gorčično zelenico v lonec.
Smreka
Frite, mešamo, dokler se zelenice ne začnejo vedriti.
Smreka
Dodamo 2 skodelici vode in kuhamo, dokler zelenice ne postanejo mehke, približno 1 uro ali več. Po potrebi dodajte več vode.
Smreka
Nekateri v enem loncu kuhajo gorčično zelišče, ogrščice in repo. Vodo lahko dodate čajno žličko sladkorja, da sladkamo zelenice. Pogosto mešajte na srednjem ognju, da ne gorijo.
Začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom ter postrežemo z jabolčnim kisom ali vročim popernim kisom.
Smreka
Postrezite in uživajte!
Namig
- Da se izognete peščenju zelenja, napolnite umivalnik, veliko posodo ali posodo s hladno vodo. Swish zelenice, spremenite vodo in znova zavijte. Ponavljajte, dokler na dnu pomivalnega korita ali posode ne začutite peščenih ostankov. Tudi če embalaža trdi, da so zelenice "čiste", jih temeljito sperite. Nič ni hujšega od krušljivega zelenja!
Oznake recepta:
- Svinjska
- gorčična zelena
- stranska jed
- ameriški
