Halwa dyal makina

Christine Benlafquih

Skupaj: 90 min
Priprava: 75 min
Kuhanje: 15 minut
Dobitek: 120 2-in piškotkov (120 obrokov)

ocene Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
30	Kalorije
2g	Maščoba
3g	Carbs
0g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 120 piškotkov z dvema in (120 obrokov)
Količina na porcijo
Kalorije	30
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 2g	2%
Nasičena maščoba 0g	2%
Holesterol 8mg	3%
Natrij 18mg	1%
Skupni ogljikov hidrat 3g	1%
Dietna vlaknina 0g	1%
Beljakovine 0g
Kalcij 4mg	0%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Ti maroški piškotki imajo svoje ime ( halwa dyal makina ali halwate el makina ) po tradicionalni metodi oblikovanja testa tako, da ga preidejo skozi ročni mlinček za meso, opremljen z veliko flavtno konico. Dobre rezultate lahko dosežemo tudi s tem, da testo obrišemo s pecivom za pecivo ali piškotkom.

Potopitev koncev v temno čokolado je neobvezen, vendar priporočljiv korak, saj lahko piškoti brez okusa sicer veljajo za blage. Ogledali smo si tudi piškote, okrašene z neprimernimi kroglicami ali srebrnimi dražeji ali oblikovani v obroče.

Prepolovil sem tradicionalno veliko serijo moje snahe. Njen recept zahteva nekaj koruzne moke (koruzni škrob), ki malo osvetli teksturo. Če želite, lahko uporabite vso moko.

Za bogatejši piškotek z nežno teksturo iz pečice in mastnim okusom poskusite dunajske piškote s čokoladnim receptom.

Sestavine

3 velika jajca
2/3 skodelice sladkorja
1/2 skodelice rastlinskega olja
1 čajna žlička vanilije (ali lupina iz 1 limone)
Ščepec soli
1 skodelica koruzne moke (koruzni škrob)
3 skodelice moke
5 1/4 oz temna čokolada

Koraki za to

Ročno ali z mešalnikom stepite jajca, sladkor in olje, dokler se ne zgosti. Olupite vanilijo (ali lupinico) in sol ter mešajte v koruzni moki do gladkega. Zmešamo dovolj moke, da nastane nekoliko trdo, a prožno testo.

Položite dva velika pekača s pergamentnim papirjem. Testo nalijemo skozi veliko piščančjo konico, ki je pritrjena na ročni mlinček za meso, vrečo za pecivo ali stiskalnico za piškote. S škarjami razrežite testo na 2-palčne trakove (rad rahlo zvijem testo) in palice razporedite precej tesno skupaj na obloženih pladnjih.

Segrejte pečico na 350 F (180 C). Piškote pečemo eno posodo približno 15 minut ali dokler se rahlo ne obarvajo. Pergamentni papir s piškotki previdno prestavite v stojalo, da se ohladi.

Čokolado stopite in temperirajte

V skledi, postavljeni nad vročo vodno kopeljo, ali v majhni skledi v mikrovalovni pečici s polovično močjo, nežno stopite približno dve tretjini čokolade. Še naprej segrevajte čokolado in pogosto mešajte, dokler ni zelo topla na dotik, približno od 114 do 116 ° F (46 do 48 ° C). Odstavite s vročine in vmešajte preostalo čokolado, dokler se gladka in ohladi. Še enkrat na kratko segrejte stopljeno čokolado in jo vrnite na temperaturo približno 88 ° C ali 89 ° F (31 ° C).

Konce piškotkov takoj potopite v kaljeno čokolado in piškotke postavite nazaj na pergament ali voščen papir. Ko je čokolada nastavljena, piškotke prenesite v nepredušno posodo za shranjevanje.

Piškotki bodo v zamrzovalniku shranjeni nekaj dni pri sobni temperaturi ali do dva meseca. Zamrznjene piškote odtajajte pri sobni temperaturi v zaprti posodi.

Oznake recepta: