Diana Rattray
- Skupaj: 14 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 9 min
- Dobitek: N / A
Te hitre in enostavne "krekerje" iz parmezana lahko uživate kot prigrizek z malo ogljikovimi hidrati ali pa jih oblikujete v majhne "košare" ali sklede za zelenjavo, piščančjo solato ali druge sestavine. Ali pa naredite majhne ravne rezine in jih napol zakopajte v rižev pilaf ali rižoto.
Okusne so, siraste, hrustljave dobrote in jih lahko pečete v pečici ali na hitro spečete v mikrovalovni pečici. Uporabite silikonski podstavek ali pergamentni papir, da se bodo ob ohlajanju zlahka odlepili. Če jih naredite debele in jih kuhajte, dokler rahlo ne porjavijo, bodo hrustljave. Debelejše rezine, kuhane nekoliko manj časa, bodo žvečljive.
Sestavine
- Svež, kakovostno narezan ali nariban parmezan
Koraki za to
Pečena pečica
Pečico segrejte na 350 F / 180 C / Plin 4.
Pekač obložite s silikonsko preprogo ali pergamentnim papirjem. Oblikujte majhne okrogle gomile sira parmezana v velikosti, ki jo želite. To so lahko preproste okrogle oblike, večje oblike, ki jih lahko uporabimo kot majhne servirne sklede, oblike za cigare ali druge oblike oblikovanja.
V predhodno ogreti pečici pečemo 8 do 12 minut, oziroma dokler se sir ne stopi in mehurčki in robovi ne porjavijo. Vzemite iz pečice in takoj odstranite na ravno površino, da se ohladi za rezine, ali pa jih dražite čez valjar ali ramekin, medtem ko je še vedno topel, da naredite "košarice".
Metoda mikrovalovne pečice
Košček pergamentnega papirja položite na papirnati krožnik ali varno večerjo. Na pergamentni papir v krog razporedite majhno količino naribanega ali narezanega parmezana. Ali pa naredite velik krog, če izdelujete posodo ali košaro.
Mikrovalovna pečica na polno moč približno 25 do 35 sekund. Vaflje je treba rahlo rjaviti.
Pustite jih, da se ohladijo za prigrizke ali krekerje ali pa jih prelijte po ramekinih, medtem ko so še vedno tople, da naredite "košare.
Shranjujte jih v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do 2 dni. Ločene plasti ločite z voščenim papirjem.
Različice in nasveti
Zeliščni parmezanski krekerji - Na vsako 1/4 skodelice sira dodajte približno 1 čajno žličko nasekljanega drobnjaka ali sesekljane bazilike ali timijana.
Krekerji s parmezanom česna - V vsako 1/4 skodelice sira dodajte 1/4 čajne žličke česna v prahu.
Krekirani krekerji s parmezanom iz črnega popra - Popražite s sveže mletim (grobo) črnim poprom po okusu.
Parmezan ima 431 kalorij na 100 gramov (3 1/2 unče). 1/4 skodelice narezanega parmezana tehta približno 22 gramov, 1/4 skodelice naribanega pa približno 30 gramov.
Oznake recepta:
- krekerji iz sira
- predjed
- ameriški
- velikonočni
