Wallyg / Flickr
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 45 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 219 | Kalorije |
| 10g | Maščoba |
| 26g | Carbs |
| 9g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 219 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 10g | 12% |
| Nasičena maščoba 1g | 7% |
| Holesterol 1mg | 0% |
| Natrij 135mg | 6% |
| Skupni ogljikovi hidrati 26g | 9% |
| Dietna vlaknina 6g | 20% |
| Beljakovine 9g | |
| Kalcij 52mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Fainá je oreščkov, paprikast ploščati kruh, povezan z italijanskim pirinim farinatom, narejen iz moke garbanzo (čičerika). Tradicijo izdelovanja garbanzove moke iz pečenke so v Južno Ameriko prinesli italijanski priseljenci. Naredi odlično predjed, še posebej z prelivi. To je brezglutenska in veganska možnost, da postrežete s kašami ali začimbami, kot je chimichurri.
Fainá je pogosto postrežena kot spremljava pice. Pravzaprav je prelivanje rezine pice s koščkom fainá zelo pogosta praksa tako v Argentini kot v Urugvaju, kjer je fainá zelo priljubljena. Ko sta pizza in fainá združena na ta način, se imenuje pizza caballo (konjska pica), in videli jo boste v picerijah.
Fainá je zelo hitra in enostavna za pripravo, garbanzo fižolovo moko najdete v številnih trgovinah z naravno hrano, pa tudi v oddelku trgovine, namenjenemu sestavinam brez glutena. Čičerikino moko zlahka najdemo tudi na indijskih ali srednjih vzhodnih trgih specialnih živil, kjer bi jo lahko imenovali gram moka ali besan.
Sestavine
- 2 1/2 skodelice grabanzo fižolove moke
- 1 čajna žlička soli
- 1/4 skodelice in 3 žlice olivnega olja (razdeljeno)
- Neobvezno: 2 žlici sira parmezana
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra (ali po okusu)
- 2 do 2 1/2 skodelice vode
Koraki za to
Zberite sestavine.
V srednji posodi stepemo moko graba garbanzo s soljo, 3 žlicami olivnega olja, sirom parmezana (če ga uporabljamo) in velikodušno količino mletega črnega popra.
Vmešajte v 1 3/4 skodelice vode, dokler se zmes dobro ne zmeša. Odstavite testo približno 30 minut pri sobni temperaturi, da garbanzova moka absorbira nekaj vode.
Pečico segrejte na 450 F. Ko je vroče, v preostalo 1/4 skodelice oljčnega olja položite v 12-palčno ponev za pico. Ponev segrejte v pečici, dokler ni zelo vroča.
Postopoma vmešajte preostalo vodo v testo, dokler ni dovolj tanka, da se vlije. Vročo ponev za pico vzemite iz pečice in takoj vlijte testo v ponev. Testo naj naredi tanko plast, približno 1/4 palca. Ponev postavimo nazaj v pečico in pečemo, dokler se fainá ne zlato in hrustljavo porabi približno 8 do 10 minut.
Ponev vzamemo iz pečice.
Ploščice narežite na kose in postrezite vroče.
Ta recept uporablja 12-palčno ponev za pico. Za manjšo ponev lahko naredite manjšo ponev, ki bo potrebovala nekoliko daljši čas peke. Upoštevajte, da boste morali testo počivati vsaj 30 minut, preden ga pečete. Lahko se spočijete dlje, tudi čez noč.
Medtem ko je v Južni Ameriki ta pečen kruh postrežen ob ali na vrhu pice, ga je okusno uporabiti tudi kot osnovo za pizza prelive. Po pečenju fainá ga dodajte s sirom, mesom ali zelenjavo in vrnite v pečico, dokler se sir ne stopi.
Oznake recepta:
- čičerika
- ploščati kruh
- garbanzo
- predjed
