Philippe Desnerck / Fotografska knjižnica / Getty Images
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 20 minut
- Prinos: 4 fritters (služi 4)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 634 | Kalorije |
| 10g | Maščoba |
| 136g | Carbs |
| 8g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 fritters (služi 4) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 634 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 10g | 13% |
| Nasičene maščobe 2g | 10% |
| Holesterol 52mg | 17% |
| Natrij 378 mg | 16% |
| Skupno ogljikovih hidratov 136g | 50% |
| Dietna vlaknina 8g | 29% |
| Beljakovine 8g | |
| Kalcij 125mg | 10% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Banatno obložene banane so globoko ocvrte in prevlečene s sirupno glazuro. Za bogatejši okus banane drugič globoko prepražite pri 325 F. preden potopite v sladkorni sirup. Ta recept lahko uporabite tudi za izdelavo kandiranih jabolk - uporabite 4 srednja jabolka.
Sestavine
- 5 banan, čvrstih in ne prezrelih
- 4 skodelice olja za globoko cvrtje ali po potrebi
- 1 jajce, rahlo pretepeno
- 3/4 skodelice vode
- 1 skodelica večnamenske moke
- 2 žlici olja
- 1 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
- 3 do 6 žlic belega sezamovega semena, po okusu *
Koraki za to
Priprava in globinsko cvrtje banan
- Banana
- bananine fritters
- sladica
- kreole
Banane narežite na 1 1/2 palčne dolžine (približno 5 kosov na banano).
Združite jajce in vodo, nato pa vmešajte v moko, da dobite testo.
Za globoko cvrtje olje segrejte na 365 F. Vsako rezino banane potopite v testo, jo razvaljajte in premažite s testo. (Po potrebi banano s prstom potisnite z vilice, nato pa z vilico potisnite banano okrog v testo, da jo ponovno napolnite).
V vroče olje previdno dodajte nekaj rezin nastrgane banane. Frite, dokler niso zlato rjave barve in testo je hrustljavo (približno 3 minute). Rezine banane odstranite z režo in odcedite na papirnatih brisačah.
Karamelizacija banan
Opomba: Ker se karamelizirani sladkor začne strjevati in je z njim težko delati dokaj hitro, je najlažje karamelizirati polovico banan naenkrat:
2 posodi napolnite z ledeno hladno vodo in več ledenimi kockami ter med pripravo sladkornega sirupa postavite v zamrzovalnik.
Na nizkem in srednjem ognju segrejte 1 žlico olja, nato dodajte 3/4 skodelice sladkorja, nenehno mešajte, dokler ne postane zlato rjave barve (približno 5 minut). Pazite, da sladkor ne zažgete. Vok odstranite z vročine in vmešajte na polovico sezamovih semen. Odložite ledeno kopel.
Hitro delujte z vilicami, da v mešanico sladkornega sirupa vstavite rezino banane in jo obrnete v sirup. Banano za nekaj sekund postavite v ledeno vodo, dokler se sladkorna prevleka ne strdi. Banano položite na list voščenega papirja. Nadaljujte s preostankom rezin banane. Če se sirup začne ohlajati in strjevati, segrevamo ponovno na nizkem ognju in nenehno mešamo, dokler ni tekoč.
Karamelizirajte drugo polovico banan, ponovite koraka 2 in 3 in uporabite drugo ledeno kopel.
* Če želite, lahko uporabite črna sezamova semena, za katera velja, da lasje preprečujejo sivenje.
Oznake recepta:
