Diana Rattray
- Skupaj: 7 ur 15 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 7 ur
- Izkoristek: 6 do 8 obrokov
Ta enostavna zeljna juha z lončkom na kroke je lahka in okusna. Juha je naložena z zelenjavo, vključno z zeljem, bučkami, korenčkom in špinačo. Je zdrava izbira in pogosto boste videli podobne recepte, imenovane detox juha. Lahko je protistrup za sezono prenajedanja in prekomernega uživanja. Lahko si ga privoščite za malico ali zagon ali celo zamrznete dele, ki jih imate pri roki.
Je mesna juha, vendar je narejena s francosko čebulno juho, ki ima osnovo iz govejega mesa. Če imate raje vegetarijansko juho, nadomestite francosko čebulno juho z zelenjavno juho in sesekljano čebulo ali mleto suho čebulo. Za juho brez glutena poskrbite, da je francoska čebulna juha, ki jo izberete, brez glutena.
Na tej juhi lahko naredite veliko različic. Odličen način je, da porabite "aspirativno zelenjavo", ki ste jo kupili na trgu kmetov, vendar se v hladilniku bliža konec njihovega uporabnega obdobja. Prav tako je nekaj, kar je povezano s preobilico bučk z vašega vrta.
Sestavine
- 1 kilogram zelja (polovica srednje glave zelja, sesekljana)
- 3 majhne bučke (na kocke)
- 1 velik strok česna (zdrobljen in mlet)
- 1/4 čajne žličke bazilike (posušen list)
- 1/2 žličke črnega popra (sveže mlet)
- Košarica soli, po okusu
- 12 unč zelenjavnega soka V-8
- 2 žlici paradižnikove paste
- 1 pločevinka (10, 5 unče) francoska čebulna juha (kondenzirana, nerazredčena)
- 1 do 2 skodelici špinače (sesekljana sveža ali zamrznjena špinača ali blitva)
- 1/2 skodelice korenja (tanko narezano)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Zelje nasekljajte in ga dodajte v počasen kuhalnik. Dodamo na kocke narezane bučke, česen, baziliko, poper, košer sol, rastlinski sok, paradižnikovo pasto, kondenzirano juho, špinačo in korenje. Mešamo, da se združijo.
Pokrijemo in kuhamo NIZKA, približno 7 do 9 ur, oziroma dokler zelenjava ni mehka. Ali kuhajte na VISOKEM približno 4 do 5 ur. Če kuhate visoko, preverite juho in po potrebi dodajte malo zelenjavne juhe, goveje zaloge ali vode.
Postrezite vroče in uživajte.
Serviramo po želji z nastrganim sirom, tortiljevim čipsom, zdrobljeno slanino ali kapljico kisle smetane in juho postrežemo s sveže pečenim koruznim kruhom ali hrustljavim kruhom.
Odstavljeno juho shranite v hladilniku in jo uživajte v treh do štirih dneh. Posamezne dele lahko tudi zamrznete, da jih pozneje lahko ponovno ogrejete in uživate. Posode označite z datumom in vsebino in uživajte v treh do štirih mesecih za najboljšo kakovost. Juho lahko preprosto ponovno ogrejete v mikrovalovni pečici.
Nasveti in različice
Lepota te juhe je v številnih načinih, kako jo lahko spremenite, odvisno od vašega osebnega okusa in tistega, kar imate na voljo. Poskusite naslednje:
Juhi dodajte vegetarijanske beljakovine s pločevinko (odcejeno) črnega fižola, pinto fižola ali velikega severnega fižola.
Rjavi približno 1 kilogram mletega govejega mesa in ga dodajte v juho z zelenjavo.
Približno 30 do 60 minut dodajte 1 do 2 skodelici narezanega kuhanega piščanca v juho.
Približno 1 do 2 uri pred juho dodamo 1 kilogram narezane ocvrte klobase.
Kondenzirano francosko čebulno juho nadomestite s kondenzirano govejo juho ali zelenjavno juho z dvojno jakostjo. Po želji dodamo nasekljano čebulo ali posušeno mleto čebulo.
Jušni mešanici dodajte 1/2 skodelice narezane zelene.
Juhi, navadnemu, enolončnemu ali čiliju dodajte 1 pločevinko (14, 5 unče) narezan paradižnik.
Dodajte nasekljan ohrovt in ne špinačo.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- zelja lonček lonček juha
- kosilo
- ameriški
