Jolinda Hackett
- Skupaj: 75 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 60 minut
- Dobitek: 10 do 12 obrokov
Zelenjavna lazanja je za vegane vedno dobra izbira obrokov. In če ste že slišali za prehrano z motorjem 2 in zdravilo za zniževanje holesterola in želite preizkusiti odobren recept, je ta veganska lazanja dobro mesto za začetek.
Iz prehrane Rip Esselstyn The Engine 2, "Dvignite streho", sladka krompirjeva veganska lazanja, ki vsebuje veliko maščob in holesterola sira in govedine, nadomesti polnozrnate rezance, tofu in zelenjavo, bogato z antioksidanti, vključno z gobami, brokolijem, papriko, koruza pa je bila okronana s hrustljavim prelivom iz dobrog maščob. Tako okusno, pravi, je postregel na lastni poroki.
Kot da bi bilo to dovolj, da se lazanjin rezanci kuhajo v pečici, zato jih ni treba najprej kuhati - kar prihrani čas.
Sestavine
- 1 čebula (sesekljana)
- 1 glava česna (majhen, vsi stroki nasekljani ali stisnjeni)
- 8 unč gob (narezanih)
- 1 glava brokolija (sesekljana)
- 2 korenja (olupljeno in nasekljano)
- 2 rdeča paprika (posejana in sesekljana)
- 1 pločevinka koruze (oprana in odcejena)
- 1 paket svilenega lite tofuja
- 1/2 čajne žličke kajenskega popra
- 1 čajna žlička origana
- 1 čajna žlička bazilike
- 1 čajna žlička rožmarina
- 2 (24-palčna) kozarca testeninska omaka
- 2 škatli polnozrnate rezance za lazanjo (nekuhane)
- 16 unč zamrznjene špinače (odmrznjene in odcejene)
- 2 sladka krompirja (kuhana in pire)
- 6 romskih paradižnikov (narezan tanek)
- 1 skodelica surovih orehov (mletih)
Koraki za to
Pripravite polnjenje
Pečico segrejte na 400 F.
Čebulo in česen na vročem ognju 3 minute sesekljajte v ponvi v voku ali nesterjenju brez olja.
Dodamo gobe in kuhamo, dokler čebula ne porumeni in gobe ne opustijo tekočine. Odstranite jih v veliko skledo z režo in gobo tekočino pustite v ponvi.
V ponev dodamo brokoli in korenje za 5 minut, odstavimo in jih dodamo v skledo, v kateri so čebula, česen in gobe, tako da v ponvi ostane tekočina.
Dodamo papriko in koruzo ter dušimo, dokler se paprike šele začnejo mehčati. Dodajte jih in vso tekočino v zelenjavno skledo.
Svileni tofu odcedite tako, da zavijete v papirnate brisače. Razdelite ga neposredno v brisačo in vmešajte v zelenjavno skledo.
V zelenjavno posodo dodajte kajenski poper, origano, baziliko in rožmarin in dobro premešajte.
Sestavite lazanje
Dno 9-palčne 13-palčne enolončnice prekrijte s testeninsko omako. Dodajte eno plast nekuhanih rezancev (ne prekrivajte) in popolnoma pokrijte z velikodušno porcijo omake.
Mešanico zelenjavnega tofuja razporedite po omakanih rezanci. Pokrijte z drugo plastjo rezancev in še eno velikodušno porcijo omake.
Dodamo plast odtajane in odcejene špinače, ki ji sledi plast pire sladkega krompirja. Na vrh položite še en velikodušen por omake, končni sloj rezancev in preostanek omake.
Lazanjo pokrijemo s tanko narezanimi romskimi paradižniki.
Pečemo in postrežemo
Pokrijemo s folijo in pečemo v ogreti pečici 45 minut. Odstranite folijo, potresemo z zmletimi olupki in vrnite v pečico za 15 minut.
Vzemite iz pečice in pred serviranjem pustite lazanje, da sedi 15 minut.
Več o prehrani motor 2
Rip Esselstyn je razvil dieto Engine 2, da pravi, da se človeku pomaga rešiti prehrane, kar meni, da je junk (meso, mlečna, rafinirana in predelana hrana), medtem ko še vedno uživa okusno, hranljivo, polno rastlinsko hrano.
Njegova veganska prehrana z zasnovo (brez rastlinskih olj) je, da so rastlinska hrana in nerafinirana zrna boljši od živalskih proizvodov. Njegov režim vključuje fitnes ideje in recepte, kot so sendvič s črnim fižolom in hummusovim dietama Engine 2 Diet ter humusom brez olja, brez tahinija, skoraj brez maščob.
Oznake recepta:
- Tofu
- veganska lazanja
- večerja
- italijanski
