Brett Stevens / Getty Images
- Skupaj: 27 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 12 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 468 | Kalorije |
| 20g | Maščoba |
| 42g | Carbs |
| 33g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 468 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 20g | 25% |
| Nasičene maščobe 4g | 22% |
| Holesterol 76mg | 25% |
| Natrij 1357mg | 59% |
| Skupni ogljikovi hidrati 42g | 15% |
| Dietna vlaknina 6g | 20% |
| Beljakovine 33g | |
| Kalcij 149mg | 11% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta tajska goveja in brokolijeva mešanica je še okusnejša od kitajske različice, z večjo globino okusa in nekoliko več začimb (to lahko prilagodite po svojih željah).
Govedino narežemo na tanko in hitro in enostavno premešamo skupaj z brokolijem, rdečo papriko in okusno mešanico omake. Brokoli resnično deluje v tej jedi, saj popolnoma absorbira omako in zagotavlja tisti lep dodaten drobtin.
Za enostavno azijsko jed z udobno hrano, ki jo bo vzljubila vaša družina, postrežite z navadnim parnim jasminovim rižem.
Sestavine
- 1/2 - 1 kilogram govejega zrezka ali drugih kosov
- 2 - 3 žlice rastlinskega olja
- 1 šalotka ali 1/4 skodelice vijolične čebule (drobno sesekljana)
- 3 - 4 stroki česna (drobno sesekljan)
- 2 kosa ingverja (velikost palca in tanko narezan na koščke v obliki vžigalice)
- 3 žlice šerija, kuhanja šerija ali rdečega vina
- 1 srednje velika glava brokolija (narezana na cvetove velikosti lupine)
- 1 rdeča paprika (narezana na tanke trakove)
- 1 čajna žlička koruznega škroba (raztopljen v 3 žlice hladne vode)
- 1 čajna žlička sezamovega olja
- Za marinado:
- 3 žlice sojine omake
- 1 čajna žlička rjavega sladkorja
- 1 čajna žlička koruznega škroba
- Za omako Stir-Fry:
- 1/2 skodelice piščančje zaloge
- 3 žlice omake z ostrige
- 1 žlica ribje omake
- 1 - 2 čajni žlički rjavega sladkorja po okusu
- 1 - 2 rdeča čilija (mleto) ali 1/2 - 3/4 čajne žličke posušenega čilija (zdrobljenega) po okusu
Koraki za to
Zrezek narežemo na naklon (pod kotom) na tanke 2 - 3 palčne dolge trakove in položimo v skledo.
Naredite marinado tako, da združite sojino omako, 2 žlički rjavega sladkorja in 1 čajno žličko koruznega škroba, ki dobro premešate, da se sladkor raztopi.
To prelijemo z govedino in vržemo. Dati na stran.
Pripravljeno omako naredite tako, da v skodelico ali majhno skledo združite 1/2 skodelice zalog, ostrige omako, ribjo omako, 1-2 žlički rjavega sladkorja in čili, ki dobro mešajo, da se sladkor raztopi. Dati na stran.
Na srednje visoki vročini segrejte vok ali veliko ponev. Dodamo rastlinsko olje in zavrtimo, nato dodamo šalotko / čebulo, česen in ingver. Premešajte 1 minuto, da se vonj sprosti.
Dodajte govedino skupaj z njeno marinado. Mešajte, dokler ne porjavi, 4 do 5 minut. Med mešanjem dodajte šerpe, da ostane ponev vlažna.
Dodamo brokoli in rdečo papriko ter mešano omako. Zmanjšajte toploto na srednjo in kuhajte 5 minut, občasno mešajte, dokler se zelenjava ni zmehčala, vendar še vedno ohrani nekaj drobtine.
Mešajte mešanico koruznega škroba in vode. Sestavine potisnite na stran v wok, da razkrijete omako, ki jo premešajte. Dodamo mešanico koruznega škroba in vode in mešamo, da se omaka zgosti. Nato vse skupaj dobro premešamo.
Izklopite toploto in kapljajte po sezamovem olju. Okus preizkusite jed. Če ni dovolj slana ali okusna, dodajte več ribje omake, dokler ne dosežete želenega okusa. Če je preveč slano po vašem okusu, dodajte stisnjen limetin ali limonin sok. Če ni dovolj sladko, dodajte še malo sladkorja. Za večjo toploto dodajte več čilija.
Postrezite z obilico tajskega jasminovega riža. Tajsko čilijevo omako lahko postrežemo tudi tistim, ki jim je všeč, da so začinjene.
Oznake recepta:
- Brokoli
- večerja
- tajska
- družinska večerja
