Rick Lew / Fhotodisc / Getty Images
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 15 minut
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
Zelena solata je skoraj vedno na mizi med obroki v Španiji. Ne glede na to, ali večerjate v restavraciji ali si doma pripravite poseben obrok, na velikem krožniku na sredini mize strežemo ensalado mixto (mešano solato). V toplih poletnih mesecih Španci pogosto uživajo solato kot lahko kosilo, medtem ko jedjo al fresko.
Ta barvita, mešana zelena solata ponavadi vključuje kombinacijo sestavin, ki jih Američani poznajo - paradižnik in čebula - in druge, ki bi jih utegnili presenetiti, na primer oljke, tuna, beli šparglji in srca artičoke. Enostaven za pripravo, prav tako okusen je in privlačen.
Ta recept lahko sledite črki ali improvizirate, kot želite.
Sestavine
- 2 veliki jajci
- 1 glavna solata (ledena riba ali rumena)
- 2 paradižnika
- 1 kumara
- 1 rdeča ali rumena paprika
- 1/4 do 1/2 rumene ali rdeče čebule
- 1 korenček
- 1 (6 unč) lahko tuna
- 1 (15 unč) lahko beli šparglji
- Srčke z artičoko 1 (14 unč) (pakirano v vodi, ne v olju)
- 1/2 skodelice zelenih oliv (po možnosti polnjene s sardoni)
- Neobvezno: 1 (15 unč) otroška koruza (odcejena)
- 3 žlice ekstra deviškega španskega oljčnega olja
- 1 žlica rdečega vinskega kisa ali šerjevega kisa
- Sol (po okusu)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Jajca trdo skuhajte. Pustite jih, da se ohladijo v hladni vodi. Olupite in razrežite jajca na četrtine ali na debele rezine in odložite.
Glavo solate prerežite na pol. Solato izperite pod hladno vodo in pustite, da se odcedi. Medtem ko se odceja, zelenjavo pripravite.
Četrtine razrežite (tako da imate 8 kosov). Olupite in rezite kumaro. S paprike odstranimo steblo in semena ter jih narežemo na dolge tanke trakove. Čebulo na drobno narežite in naribajte korenček.
Odprite pločevinke tune, belih špargljev in srčka artičoke ter vsako dobro odcedite.
Solato razdelite na majhne koščke za solato. Na velikem krožniku naredite posteljo solate.
Na posteljo postavite paradižnik, kumare, čebulo, papriko in korenje.
Tune razporedite po postelji solate in jo z vilicami razdelite na majhne koščke.
Na vrh položite rezervirane rezine jajc, šparglje, srca artičoke, oljke in otroška koruzna ušesa (če jih uporabljate).
Premažemo z oljem in kisom ter potresemo s soljo po okusu.
Če želite, postrezite hladno s hrustljavim obrtnim kruhom.
Naj bo vaš
To je eden tistih receptov, ki je popolnoma odprt za razlago - ne skrbite, če vam manjka ena ali več sestavin. Vsaka družina v Španiji ima svojo različico ensalada mixta, zato je v vsakem gospodinjstvu nekoliko drugače. Dodajte svoje sveže sestavine iz kuhinje ali vrta in si privoščite svojevrsten spin.
Ko dodate francoski stročji fižol (haricot verts), ensalada mixta postane salada niçoise, ki izvira iz Nice v Franciji.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- španska solata
- večerja
- španski
