Recept iz curry nektarinega kutnjaka

Smreka / Diana Rattray

Skupaj: 100 min
Priprava: 30 min
Kuhanje: 70 minut
Dobitek: 3 skodelice (24 obrokov)

14 ocen Dodaj komentar

Jalapeño paprike in cilantro jazz popestrijo ta aromatičen curry nektarin.

Ta okusni krompirček postrezite s svinjino ali piščancem ali ga razmažite približno 1/3 skodelice čez 8-unčno opeko kremnega sira, da služi kot namaz krekerja.

Sestavine

2/3 skodelice belega kisa
4 skodelice nektarine (olupljene, brez koščkov in sesekljane)
3/4 skodelice rdeče čebule (drobno sesekljane)
1 srednje jalapeño (fino mleto)
1 strok česna (fino mletega)
2 čajni žlički ingverja (svež, fino mletega)
2 žlički curry praška
1/8 čajne žličke mlete kumine
1 ščepec cimeta
1/8 čajne žličke zdrobljene rdeče paprike
1/2 čajne žličke soli (košer ali kisla sol)
3/4 skodelice sladkorja (pakirano svetlo rjave barve)
1/2 skodelice rozin (zlate)
1 limeta (sočna)
1 žlica cilantro (sveža, drobno sesekljana)

Koraki za to

Zberite sestavine.

V veliko posodo iz nerjavečega jekla ali ponev z emajlom vlijemo kis.

Sesekljajte nektarine in dodajte kis, skupaj s sesekljano rdečo čebulo, jalapeño poper, česen, ingver, kari v prahu, kumino, cimet, rdečo papriko, sol in rjavi sladkor. Počakajte, da mešanica vre na srednje močni vročini, nato zmanjšajte toploto na srednje nizko in kuhajte, pri čemer pogosto mešajte, približno 30 minut.

Dodamo rozine in nadaljujemo s kuhanjem, pogosto mešamo, 15 do 30 minut dlje, ali dokler ni zelo gosto.

Medtem pripravite delovno površino, pločevinko, kozarce in pokrove.

V mešanico chutney dodajte limetin sok in cilantro in pražite še 2 minuti.

Napolnite vroče kozarce in po potrebi odstranite mehurčke za zrak, pri čemer pustite 1/2 sekunde. Obrišite platišča kozarcev in jih namestite s pokrovi in trakovi.

V vreli vodni kopeli obdelajte 10 minut.

Izklopite toploto, odstranite pokrov in pustite kozarce 5 minut stati v vroči vodi.

Odstavite v stojalo, da se hladi 24 ur.