Bazilika in juha iz limone. Annabelle Breakey - Getty Images
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 35 minut
- Dobitek: 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 313 | Kalorije |
| 14g | Maščoba |
| 37g | Carbs |
| 8g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 313 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 14g | 19% |
| Nasičene maščobe 7g | 35% |
| Holesterol 174mg | 58% |
| Natrij 317mg | 14% |
| Skupni ogljikovi hidrati 37g | 14% |
| Dietna vlaknina 1g | 5% |
| Beljakovine 8g | |
| Kalcij 119mg | 9% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Lahka, sladka juha iz limone in bazilike je odlična sladica za vroč poletni dan. Izdelava sufle ni tako težka, kot bi nekateri verjeli. Sledite tem navodilom in ugotovili boste, kako preprosti so.
Souffle se tako lepo poda različnim okusom, tu pa je subtilni namig bazilike, ki se tako dobro spopada z limonovim namigom.
Na vrh posujte malo slaščic in posujte z nekaj debelimi jagodami za priboljšek, ki je hkrati vizualno spektakularen in neverjetno preprost.
Sestavine
- 2 žlici masla (soljeno, stopljeno)
- 1/4 skodelice sladkorja (granuliran)
- 1 1/3 skodelice mleka (polno, razdeljeno)
- 1/3 skodelice sladkorja (granuliran)
- 2 žlici sladkorja (granuliran)
- 1/3 skodelice moke (univerzalna)
- 2 žlički lupine (limona)
- 1/4 čajne žličke rožmarina (zdrobljen)
- 1 1/2 žlice masla
- 2 žlički vanilijevega ekstrakta
- 4 velika jajca (ločena)
- Garnish: slaščičarski sladkor za prah, sveže jagode
Koraki za to
Kako narediti vanilijev juh:
Pečico segrejte na 350F. Veliko posodo za sufle naribajte in po krožniku razvaljajte 1/4 skodelice granuliranega sladkorja, pri čemer pazite, da pokrijete vse notranje površine. Odložite pripravljeno jed za sufle.
V srednji ponvi nastavite 1 skodelico mleka, da se praži na nizki in srednji vročini. Vmešamo 1/3 skodelice granuliranega sladkorja, 1/3 skodelice večnamenske moke, limonino lupinico, rožmarin in preostalih 1/3 skodelice mleka, dokler ne nastane gladko testo.
Polovico vročega mleka počasi stepemo v testo, pri čemer pazimo, da sestavine kombiniramo, dokler niso popolnoma gladke. Kaljeno testo dodamo vročemu mleku v ponev in mešanico segrevamo, da neprestano mešamo. Mešajte in kuhajte mešanico, dokler se ne zgosti, približno 1 minuto. V mešanico vmešamo maslo in pustimo, da se 10 minut ohladi pri sobni temperaturi. Vmešajte vanilijev ekstrakt.
V ločeni skledi na srednji visoki hitrosti stepite beljake, dokler ne postanejo penasti, nato dodajte preostali 2 žlici sladkorja. Še naprej bežite beljake na visoki hitrosti, dokler ne držijo trdnih sijajnih vrhov.
1/3 jajčnega beljaka nežno vmešajte v vanilijevo zmes, nato pa previdno zložite v preostali stepeni beljaki. Vanilijeva mešanica mora biti enakomerno obarvana, lahka in mehurčkasta, brez listov jajčnega beljaka ali marmorja.
V pripravljeno posodo nadevajte mešanico sufle in jo pustite počivati, pokrito, do 30 minut ali pecite takoj 25 do 30 minut (nekoliko dlje na visoki nadmorski višini), dokler se sufle ne dvigne s hrustljavo zunanjostjo. Sufflé postrežemo s sladkorjem v prahu in z nekaj strpimi jagodami.
Oznake recepta:
- Berry
- sladica
- francosko
- poletje
