ifollowthe3way / Getty slike
- Skupaj: 90 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 75 minut
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
Ta hitra in preprosta metoda praženja piščanca prinese hrustljavo kožo in nežno vlažno notranjost. Piščanca morda nikoli več ne pražite v pečici!
Pomembno je imeti velikega piščanca, da se bo prilegal nad pločevinko piva (piščanec 5 kilogramov ali blizu 5 kilogramov je idealen).
Obstajajo drugi načini, kako narediti to piščanca. Obstaja več stojal, ki pomagajo ohraniti piščanca stabilnega. Nekateri vam dodajo pločevinko piva, nekateri pa imajo skodelice v središču.
Sestavine
- 1 velik piščanec (približno 5 kilogramov)
- Cajunska začimba 1/4 skodelice, kot je Tony Chachere
- 1 piv za 12 unč
Koraki za to
Notranje piščančke odstranite in jih posušite s papirnatimi brisačkami.
Zunanjost piščanca enakomerno potresemo s Cajunovo začimbo.
Zložite konice piščančjih kril za hrbet piščanca. Piščanca pustite stati pri sobni temperaturi približno 20 minut (če je vroč dan, piščanca hladite 60 minut).
Žar na žaru segrejte na srednji vročini.
Ko se žar segreje na srednjo (približno 400 F), odprite 12-palčno pločevinko piva. Prilijemo približno polovico piva iz pločevinke (po možnosti v kozarec, da ga pijete med kuhanjem). Naredite 3 ali 4 dodatne luknje na vrhu pivske odprtine z odpiračem za pločevinko.
Konico piva nastavite na ravno površino in vdolbinico piščanca postavite neposredno nad pločevinko. S pločevinko kot podlago uravnotežite ptico na 3 točkah kot stativa, z dvema nogama in pločevinko kot tremi točkami, ki piščanca stabilizirajo.
Piščanca na vroč žar postavite neposredno nad premog ali gorilnike in ga stabilizirajte na rešetki tako, kot je bil na ravni površini. Zaprite pokrov in kuhajte 1 uro in 15 minut. Preverite temperaturo s termometrom za meso, nameščenim v debel del stegna. Temperatura naj bi dosegla 170 F, sokovi pa naj bodo bistri in ne rožnati.
Če temperatura ni dosegla 170 F, nadaljujte s kuhanjem piščanca in preverjajte temperaturo vsakih nekaj minut, dokler temperatura ne doseže 170 F.
V bližini rešetke postavite trden pekač ali krožnik in previdno prenesite piščanca vanj. Pustite, da piščanec stoji 10 minut, nato pa previdno dvignite piščanca s pločevinke piva. Piščanca narežemo na koščke za serviranje in postrežemo.
Piščanec je najbolj vroč, lahko pa ga uživamo v hladnem ali pri sobni temperaturi.
Oznake recepta:
- Piščanca
- pivo lahko piščanca
- večerja
- cajun
