Bill Boch / Getty Images
Verjamemo v okusno moč ohrovta in krompirja ter drugih kuhanih zelenic. Seveda, dobri so za vas, vendar so tudi okusni, če jih pravilno kuhate. Spodaj poiščite način, kako skušam svoje nepce z najljubšimi načini kuhanja zelenja.
-
Blanširajte
Kondor83 / Getty Images
Zelenje z blanširanjem pomeni, da jih hitro potopimo v osoljeno vrelo vodo in nato tako hitro ohladimo s hladno vodo. Pri tem je nekaj prednosti. Najprej nastavi njihovo zeleno barvo. Drugič, listje zamuja za druge pripravke. Tretjič - in to je najbolj koristno za večino ljudi - odvzame nekaj grenkobe. Na primer, če ste novi, ki jedo ohrovt, vas lahko oster okus počuti kot oster. Če ga blanširate, preden ga kuhate na drug način, ga boste naredili nekoliko bolj mehkega okusa. Ali blanširanje izloča nekatere vitamine? Da, vendar niso vsi in nekoliko manj vitaminov iz ohrovta so še vedno boljši kot brez vitaminov iz ohrovta, koliko jih boste dobili, če ne boste pojedli nobenega ohrovta, ker vam okus ni všeč!
-
Modrček
PoppyB / Getty slike
Pečenje pomeni kuhati nekaj počasi v tekočini. Zaostrene, bolj zelene zelenjave, kot sta ohrovt in zelenjava, se zelo dobro odzovejo na dolgo počasno vročino v zaprtem prostoru. Postanejo mehkejše in bodo vpijele aromo vsega, kar si dal v lonec. Slanina, česen, čili in paradižnik so dobra sredstva za okus.
-
Sauté
Aleksandra Piss / Getty slike
Kuhanje zelenjave v ponvi na srednje močni do visoki vročini z malo masla ali olja je hiter in okusen način, kako jih postreči. Potresemo jih z morsko soljo in kuhamo, pogosto mešamo, dokler zelenice ne posušijo in nežno pojedo. Dodajte nekaj mletega česna ali šalotke, če se to sliši dobro; Znano mi je, da sem nekaj vročine metal v kosmiče rdeče paprike.
-
Juhe
PoppyB / Getty slike
Ko zelenjave uporabljate v juhah, jih kuhate do precej mehkega, vendar vsa njihova hranila ostanejo tam v vaši skledi. Najbolje uspeva s trdnejšimi listi, kot so repe zelenice, ohrovt in blitva.
-
Popražimo
haoliang / Getty slike
Cvrtje mešanja je kot praženje, vendar na večji vročini in ob večjem mešanju. Medtem ko lahko prosto eksperimentirate, dodajte okuse, ki so pogostejše v azijskih kuhinjah, na primer sojino omako, fermentiran črni fižol in ingver.
