Danita Delimont / Gallo Images / Getty Images
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 5 minut
- Dobitek: 48 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 32 | Kalorije |
| 2g | Maščoba |
| 4g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 48 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 32 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 2g | 2% |
| Nasičena maščoba 1g | 3% |
| Holesterol 8mg | 3% |
| Natrij 31mg | 1% |
| Skupni ogljikov hidrat 4g | 1% |
| Dietna vlaknina 0g | 1% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 16mg | 1% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Predstavljajte si, da v francoski četrti srkate kavo, namazano s cikorijo, s temi čudovitimi beignetami. Majhne blazine iz testa so globoko ocvrte do puhaste popolnosti. V New Orleansu beigneti tradicionalno postrežejo kot kruh za zajtrk s skodelico slavne kave Louisiane.
Načrtujte, da testo pripravite že noč prej. Posodo pokrijemo in hladimo, dokler jih ne pripravimo, da jih izrežemo in prepražimo.
Sestavine
- 1 ovojni aktivni suhi kvas (2 1/4 čajne žličke)
- 1 1/2 skodelice tople vode (približno 105 F)
- 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
- 1 čajna žlička soli
- 2 jajci (pretepli)
- 1 skodelica izhlapenega mleka
- 7 skodelic večnamenske moke
- 1/4 skodelice se skrajša, zmehča
- Rastlinsko olje (za globoko cvrtje)
- 1/4 skodelice sladkorja v prahu
Koraki za to
V veliki skledi potresemo kvas nad toplo vodo; mešamo, da se raztopi, in pustimo, da mešanica stoji 5 minut.
Dodajte sladkor, sol, pretepla jajca in izpareno mleko.
Z mešalnikom ali električnim mešalnikom mešanico temeljito pretlačite. Dodamo 4 skodelice moke in popražimo; pretepajte do gladkega.
Postopoma vmešajte preostalo moko.
Posodo pokrijemo s plastičnim ovojem in testo hladimo vsaj 4 ure ali čez noč.
V veliki, globoki ponvi ali električni cvrtniku segrejte olje na 360 F.
Testo razvaljamo na mokasto površino do debeline 1/8 inča do 1/4 palca. Razrežite na 2 1/2 do 3-palčna kvadrata.
Beignetke globoko popržite 2 do 3 minute ali dokler se na obeh straneh rahlo ne porjavijo.
Odcedite na papirnate brisače in jih velikodušno posujte s sladkorjem v prahu.
Beignete postrezite vroče s kavo.
Nasveti
Če želite zamrzniti, testo razrežite in nekuhane beignete razporedite po pekaču, obloženem s pergamentom. Pekač postavite v zamrzovalnik. Ko so beignets zamrznjeni, jih prenesite v zamrzovalno vrečko. Odtajajte jih in prepražite po navodilih.
Oznake recepta:
- krofi
- zajtrk
- cajun
- Valentinovo
