NightAndDayImages / Getty Images
- Skupaj: 29 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 14 min
- Dobitek: 18 piškotkov (18 porcij)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 207 | Kalorije |
| 12g | Maščoba |
| 20g | Carbs |
| 5g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 18 piškotkov (18 porcij) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 207 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 12g | 16% |
| Nasičene maščobe 5g | 27% |
| Holesterol 64mg | 21% |
| Natrij 156mg | 7% |
| Skupni ogljikovi hidrati 20g | 7% |
| Dietna vlaknina 2g | 8% |
| Beljakovine 5g | |
| Kalcij 43mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Mnogi piškoti zdravega čokoladnega čipsa v resnici niso tako zdravi, kot se zdijo. Morda imajo manj maščob, vendar imajo pogosto več sladkorja. Ta recept za piškote s čokoladnim čipom je drugačen. Poln je srčno zdravih ovsa, kosmičev otrobov in oreščkov. Ima ravno pravšnjo količino teksture in drobljenja v kombinaciji z mehko piškotno osnovo.
Sestavine
- 1 skodelica večnamenske moke
- 1/2 čajne žličke sode bikarbone
- 1/2 čajne žličke pecilnega praška
- 1/2 skodelice masla (pri sobni temperaturi)
- 1/4 skodelice granuliranega sladkorja
- 1/3 skodelice trdno pakiranega rjavega sladkorja
- 1 veliko jajce
- 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 1 skodelica staromodnega valjanega ovsa (ali ovsa za hitro kuhanje; ne instant)
- 1/2 skodelice otrobov kosmiči žita
- 1/2 skodelice čipsa iz temne čokolade
- 1/2 skodelice orehov (sesekljane)
Koraki za to
Segrejte pečico na 350 F.
Piškotni list poravnajte s pergamentnim papirjem ali Silpat preprogo. Ali pa razpršite z razpršilcem za kuhanje.
V srednji skledi zmešajte moko, sodo bikarbono in pecilni prašek. Dati na stran.
V veliki skledi z električnim mešalnikom stepite maslo, dokler ne postane kremasto. Premagajte v sladkorjih. Premagajte v ekstraktu jajca in vanilije.
Mešanico moke dodajte, dokler se lepo ne združi.
Vmešajte oves, otrobove kosmiče, čokoladni čips in orehe.
Čajno žličko spustite na pripravljen piškotni list, približno 1 cm narazen.
Pečemo 12 do 14 minut. Ohladi na žičnih regalih. Postrezite toplo ali hranite v tesno pokriti posodi do tri dni.
Zgodovina piškotov s čokoladnimi čipi
Po poročanju Wikipedije in Nestle Toll House je piškotek s čokoladnim čipom izumila Ruth Graves Wakefield. Bila je lastnica gostilne Toll House v Whitmanu v Massachusettsu, zelo priljubljeni restavraciji, ki je v tridesetih letih prejšnjega stoletja imela domačo kuhanje. Njeno kuharsko knjigo, Toll House Tried in True Recipes , je leta 1936 izdala M. Barrow & Company v New Yorku. Kuharska knjiga iz leta 1938 je bila prva, ki je vsebovala recept "Toll House Chocolate Crunch Cookie", ki je hitro postal priljubljen piškotek v mnogih ameriških domovih.
Obstajajo različne različice, kako je piškotek nastal: Najbolj priljubljena in uveljavljena zgodba je, da je Ruth Wakefield izjavila, da je piškotek namerno izumila. Povedala je: "Postregli smo tanek piškotek iz orehovega oreha s sladoledom. Zdelo se je, da ga imajo vsi radi, a poskušal sem jim dati nekaj drugega. Zato sem si omislil piškotek Toll House."
Drugačna različica dogodkov pravi, da naj bi Wakefield pripravljal čokoladne piškote in jim je zmanjkalo običajne čokolade za peko, nadomeščene zdrobljene koščke polsladke čokolade iz Nestléja mislil, da se bodo stopile in zmešale v testo. Ostala sta ločena in razločna, in piškotek s čokoladnim čipom se je rodil.
Oznake recepta:
- piškotki
- sladica
- ameriški
- nazaj v šolo
