Havajski recept z zrezki ribeye na žaru

Havajski zrezek z zrezki na žaru. © Miri Rotkovitz

Skupaj: 25 min
Priprava: 15 min
Kuhanje: 10 minut
Marinata: 40 minut
Prinos: služi od 4 do 6

značka skupnosti 13 ocen Dodaj komentar

Ti neverjetni zrezki na žaru so marinirani v izvrstni mešanici ananasovega soka, svežega ingverja, česna in sojine omake tamari, ki so nežni, sočni in ravno prav okusni.

Recept zahteva ribeye zrezke, a brezskrbno eksperimentirajte s perutnino, ribami, izjemno trdnim tofujem - celo z zelenjavo. Ne glede na to, kaj boste izbrali, boste svoje okusne brbončice razdelili na tropske počitnice, prav na svojem dvorišču.

Nasvet: Če kuhate za gnečo, se marinada zlahka podvoji. Ananasov sok in kis v marinadi odlično opravita razrezovanje zrezkov v dokaj kratkem času, toda dlje ko se meso marinira, bolj okusno postane.

Naj bo obrok: za enostavno poletno zabavo razmislite o solatah in prilogah. Zrezke dopolnite z veliko zeleno solato, to čudovito barvito mavrično slamo, koruzo na storžu in to zobno farro solato z začimbami praženega čičeriko in cvetačo. Za sladico si privoščite sezonsko češnjevo pito z ovsenim Streuselom.

Sestavine

4 10 do 12 unč (284 do 340 g) brez ribeye zrezkov (približno 2, 5 do 3 kilograme ali skupno 1, 13 do 1, 36 kg)
1/2 skodelice (120 ml) plus 2 žlici ananasovega soka
2 žlici zmanjšane natrijeve sojine omake (po možnosti tamari)
2 žlici jabolčnega kisa
1 žlica rjavega sladkorja
2 velika stroka česna, olupljena, narezana in drobno nasekljana
1 1/2 žličke naribanega svežega ingverja

Koraki za to

Zrezke v enem sloju položite v globoko, nereaktivno posodo. Če pa vam primanjkuje prostora za hladilnik, jih razdelite na nekaj plastičnih zamrzovalnih vrečk v galonu.

V veliki tekoči merilni skodelici stisnite skupaj ananasov sok, sojino omako, jabolčni kis, rjavi sladkor, česen in ingver.

Prelijte marinado čez zrezke, pri čemer pazite, da je meso obloženo z vseh strani.

Pokrijte in hladite vsaj 40 minut ali čez noč. (Če marinirate zrezke v vrečah v slogu Ziploc, iztisnite čim več odvečnega zraka, preden vrečke zaprete).

Predgreto rešetko in olje rešetke. Zrezke odstranite iz marinade in položite na žar. Zavrzite odvečno marinado.

Zrezke naribajte na želeno raven. (Časi kuhanja se bodo razlikovali glede na debelino zrezkov in toploto žara, vendar upoštevajte približno 5 minut na stran za 1 do 1 1/2 palčni zrezek, kuhan do srednje.) Če ste novost na žaru ali pa samo želite nasvete za peko popolnih zrezkov, poglejte navodila za pripravo BBQ & Grilling Derrick Riches po korakih.

Ko so zrezki končani, jih prestavite na krožnik in postrezite. Uživajte!

Oznake recepta: