Vzhodnoevropski solo kolački s pecilnim praškom.
Lou Stejskal / Flickr / CC BY 2.0
- Skupaj: 42 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 12 minut
- Hladilno testo: 60 minut
- Dobitek: 36 kolacky (18 obrokov)
Ta recept za okrogle vzhodnoevropske kolačke uporablja pecilni prašek, kremni sir in maslo v testo, da nastane luskasto pecivo, obloženo s sladkimi sadnimi konzervami ali sladkim sirom.
Ta peciva so v poljščini napisana tudi kołaczki . Izdelane so lahko v najrazličnejših oblikah, vključno z zložljivki in zvitki, napolnjenimi s sadnimi konzervami. Ta recept je lažji, vendar še vedno tradicionalen, in pecivo preprosto polijete s konzervami ali sladkim sirnim nadevom po želji. Lahko uporabite okrogel rezalnik piškotkov, kot je prikazano, ali pa jih oblikujete v kvadratke, diamante ali druge oblike.
Morali boste načrtovati nekaj vnaprej, saj boste morali testo nekaj ur ali čez noč hladiti, preden ga razvaljate, dolijete in pečete. To lahko naredi projekt za dokončanje s svojimi otroki ali vnuki. Otroci uživajo v izdelavi odtisa v piškotke, kamor boste dodali sladko polnjenje.
Sestavine
- 1 skodelica masla (zmehčano)
- 1 (8 unč) kremni sir (zmehčan)
- 1 žlica mleka
- 1 žlica sladkorja
- 1 velik rumenjak
- 1 1/2 skodelice večnamenske moke
- 1/2 čajne žličke pecilnega praška
- 1 kozarec nadeva iz sadja ali sladkega sira (ali češki polnilci sladkega zvitka ali sladki pierogi nadevi)
- Slaščičarni sladkor
Koraki za to
V veliki skledi pretepajte maslo, smetanski sir, mleko in sladkor, dokler mešanica ni lahka in puhasta.
Nato stepemo v rumenjak.
V srednji skledi stepemo moko in pecilni prašek ter ga vmešamo v masleno zmes, da nastane trdo testo. Posodo pokrijemo s plastičnim ovojem in v hladilniku nekaj ur ali čez noč.
Pečico segrejte na 400 F.
Testo razvaljamo med rahlo umazanimi listi pergamentnega papirja do debeline 1/4 palca. Izrežite z 2-palčnim rezalnikom piškotkov.
Pecivo položite na namazane liste za peko, približno 1 cm. Na sredini vsakega peciva naredite vtis z palcem, ki ga moka posuši ali na zadnji strani žlice. Žlico na približno 1 čajno žličko nadeva. Ponovite s preostankom testa in morebitnimi ostanki, jih razvaljajte, izrežite piškote in jih napolnite.
Pečemo 10 do 12 minut ali dokler rahlo ne porjavi.
Odstranite piškote s pekačev in jih popolnoma ohladite na žičnih regalih.
Piškotke shranite v nepredušno posodo. Tik pred postrežbo jih potresemo s slaščicami s sladkorjem.
Namig
- Uporabite lahko poljuben sadni nadev, ki pa ga želite, vendar mora biti konsistenca čvrsta in ne izcedek ali pa peciva, ki je lepo prelita z prelivom, ne boste imeli.
Vir: Solo Foods, ki se uporablja z dovoljenjem.
Oznake recepta:
- pecivo
- sladica
- vzhodnoevropska
- nazaj v šolo
