Ko ste pripravljeni uporabiti dehidrirano zelenjavo, imate na voljo nekaj možnosti. Lahko jih jeste takšno, kot je čips iz ohrovta ali čips z bučkami. Dodajanje dehidrirane zelenjave juham, enolončnicam in počasnim kuhalnikom jih bo seveda rehidriralo, zato bodo v jed dodajali brez dodatnih korakov. Nazadnje je nekaj suhe zelenjave najbolje, če jo najprej rehidriramo in nato uporabimo pri kuhanju. Posušene gobe so najboljše, če jih rehidriramo v vroči vodi in jih nato uporabimo v hrani, ki jo pripravljamo.
-
Suhi paradižnik v pečici
Za najbolj okusne rezultate uporabite popolnoma zrel paradižnik. Leda Meredith
Suhih paradižnikov ni treba "sušiti", da bi bili okusni. Poletja so na mnogih soncih preveč vlažna, da bi suho hrano posušila, saj bo le plesen. Namesto tega se odločite za sušenje v dehidratorju ali pečici. Rezultat je prav tako zelo aromatičen in barvit kot tisti, ki so se posušili v manj vlažnem podnebju na soncu (in cel kup manj dražji).
-
Oljna peka
Anthony Rosenberg / Getty Images
Sušenje repe ohranja svetlo barvo, okus in hranila zelenjave. Suhe repe so odlične v juhah (vključno z zalogami domače juhe) in enolončnicah. Prav tako zavzamejo zelo malo prostora in tehtajo skoraj nič, kar jih omogoča zelo enostavno shranjevanje.
-
Čips z ohrovtom iz pečice
antonios mitsopoulos / Getty Images
Ti slani, hrustljavi čipsi iz ohrovta so zdrava alternativa krompirjevim čipsom. Tako okusni so, ne bodite presenečeni, če bo vaša šarža izginila takoj, ko jo pripravite. Okrasite jih s soljo, prehranskim kvasom ali katero koli drugo začimbo za dodaten okus.
-
Čips z bučkami Butternut
Zsuzsanna Békefi / Getty Images
Pečeni čips iz bučkinih bučk je hrustljav, okusen prigrizek, ki je hkrati slasten in naravno sladek. V peči vam ne bo potrebno veliko časa in so veliko bolj zdravi kot običajni čips. Preskočite stroške in maščobe z različnimi ocvrtimi različicami.
-
Blanširajte in dehidrirate zeleno
fcafotodigital / Getty Images
Zelenjava je bistvena za zaloge juhe in za mešanico zelene zelenja , korenja in čebule, ki je temelj toliko slanih jedi. Ko potrebujete le steblo ali dva in nimate pri roki nobene sveže zelene, bo sušena zelena ponavadi delovala v redu.
-
Suhe gobe v pečici
Posušene gobe ostrig in maitake. Leda Meredith
Gobe tehnično niso zelenjava, vendar gredo skupaj v toliko slanih jedi. Gobe se lepo posušijo po metodi pečice. Ko se rehidrirajo v vroči vodi, je njihova tekstura skoraj enaka svežim gobam.
To je odličen način, da ohranite obilje nahranjenih gob ali preprosto poskrbite, da se gobe, kupljene v trgovini, v vašem hladilniku ne pokvarijo, preden jih boste zaužili.
