Bučna pita brez glutena brez mleka.
Smneedham / Getty Images
- Skupaj: 2 uri
- Priprava: 60 min
- Kuhanje: 60 minut
- Prinos: 1 9-palčna pita (8 do 10 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 201 | Kalorije |
| 10g | Maščoba |
| 22g | Carbs |
| 6g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 9-palčna pita (8 do 10 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 201 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 10g | 13% |
| Nasičene maščobe 3g | 14% |
| Holesterol 114mg | 38% |
| Natrij 268mg | 12% |
| Skupni ogljikovi hidrati 22g | 8% |
| Dietna vlaknina 1g | 5% |
| Beljakovine 6g | |
| Kalcij 92mg | 7% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Če ste brez mleka in brez glutena, bi se bučna pita lahko zdela oddaljena sanje, vendar tega ne bi smelo biti. Ta recept uporablja brezglutensko skorjo in polnjenje bučne pite na osnovi kokosovega mleka, ki vas bo odpihnila s tem, kako blizu sta okus in tekstura resnični stvari.
Nedvomno je najtežji del tega recepta testo. Kot pri vsakem receptu, ki je namenjen osebam z alergijami, se prepričajte, da temeljito preberete vse nalepke svojih sestavin, da zagotovite, da na dieti brez glutena ni sestavin, pridobljenih iz mleka ali sestavin, ki niso varne.
Sestavine
- Za skorjo:
- 1 1/2 skodelice mešanice moke (univerzalna, brez glutena)
- 1 čajna žlička sladkorja v prahu
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/2 skodelice margarine (1 palica, hladna, brez mleka, brez glutena)
- 1 jajce (rahlo pretepeno)
- 1 čajna žlička vode (hladna)
- Za polnjenje:
- 1 buča (15 unč) lahko buča (brez konzervirane bučne pite nadev)
- 2 veliki jajci (rahlo pretepeni)
- 1 skodelica kokosovega mleka (ali druga alternativa mleku brez mleka)
- 1/2 skodelice javorjevega sirupa
- 1 čajna žlička cimeta (mletega)
- 1/2 čajne žličke ingverja (mletega)
- 1/8 čajne žličke (zmleti)
- 1/8 čajne žličke soli
- 1 ščepec sladkorja (za posipanje)
- Izbirno: Veganska stepena smetana
Koraki za to
Pripravite skorjo. V srednje veliki mešalni posodi zmešamo zmes moke, sladkorja v prahu in sol, dokler se dobro ne zmešajo. S pomočjo rezalnika za pecivo ali z rokami razrežite margarino, ki ne vsebuje glutena, dokler mešanica ne spominja na grobi obrok. Na sredini sestavin ustvarite jamico in dodajte jajce in vodo, mešajte, dokler se testo ne združi, da nastane mehko testo. Testo stisnemo v disk, zavijemo v plastični ovoj in hladimo 1 uro.
Odvijte testo za pito in položite med dva kosa rahlo mokanega (z moko brez glutena) pergamentnega papirja. Testo razvaljamo med obema listoma pergamenta in previdno prestavimo na pripravljeno ploščo za pite. S prsti naredite skorjo in zgladite morebitne zlome ali razpoke. (Pitene skorje brez glutena se drobijo precej bolj kot običajne moke.) Med pripravljanjem nadeva postavite krožnik za pite v hladilnik.
Segrejte pečico na 425 F.
Pripravite nadev. V srednje veliki mešalni posodi z električnim ročnim mešalnikom ali stoječim mešalnikom zmešajte bučo, jajca, kokosovo mleko, javorjev sirup, mlet cimet, mleti ingver, mlete nageljnove žbice in sol, dokler se gladko in dobro ne združijo. Zmes vlijemo v pripravljeno skorjo in rahlo potresemo z granuliranim sladkorjem. Pečemo 10 minut, nato pečico prižgemo na 350 F in pečemo še 35 do 40 minut več, dokler se na vrhu buče ne oblikuje kožica in skorja je le rahlo zlata (skorje brez glutena ne porjavijo tako kot pšenična oz. na osnovi.) Pito prenesite na žično hladilno omaro, da se popolnoma ohladi, nato pa postavite v hladilnik, da se popolnoma ohladi. Po želji postrezite hladno z vegansko stepeno smetano.
-
Namig
- Korist je, če pite pustimo, da se en dan ohladijo, da se skorja nekoliko zmehča in prepreči, da bi bila preveč žilava ali hrustljava (skorje brez glutena niso tako luskave kot pšenice). Torej, brezskrbno naredite to pito dan, preden ga nameravate postreči!
Oznake recepta:
- pita
- sladica
- ameriški
- božič
