Arx0nt / Getty slike
- Skupaj: 4 ure 15 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 4 ure
- Čas počitka:: 15 min
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 956 | Kalorije |
| 55g | Maščoba |
| 10g | Carbs |
| 100g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 956 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 55g | 70% |
| Nasičena maščoba 16g | 82% |
| Holesterol 326mg | 109% |
| Natrij 302mg | 13% |
| Skupni ogljikov hidrat 10g | 4% |
| Dietna vlaknina 2g | 6% |
| Beljakovine 100g | |
| Kalcij 83mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta recept je za celoten pomarančni piščanec, ki ga kuhamo v lončku, ne pa v azijskem slogu. Kokoš je aromatiziran s pomarančo, sladko čebulo in maslom iz vsega začimb, ki se širi med kožo in mesom. To pomaga ohranjati belo meso vlažno.
Celo piščanca položite v malo pripravka in pozabite nanj do večera, če ne upoštevate osupljive arome. Navedena so tudi navodila za kuhanje tega piščanca v pečici.
Sestavine
- En 4- do 5-kilogramski cel piščanec
- 1 velika popkovina pomaranča
- 2 Namizni žlički masla, pri sobni temperaturi
- 1/2 čajne žličke mlete paprike
- 1 srednja sladka čebula
- 1 žlička sladke madžarske paprike
- 1 čajna žlička rjavega sladkorja
- 1 čajna žlička soli
- 1/2 žličke črnega popra
Koraki za to
Piščanca speremo in odcedimo. Pat posušite s papirnatimi brisačkami. Zaprite prste pod kožo prsi in po vrhu nog, da popustite kožo.
Odstranite lupino pomaranče z lupilcem ali zetrom. Oranžno meso odložite na stran. Združite pomarančno lupinico, maslo in papriko v sestavljeno maslo. S prsti potisnite to pomarančno maslo enakomerno pod kožo dojk in po nogah.
Narežite polovico pomarančnega mesa in polovico sladke čebule, tako da rezine položite na dno lončka. Preostale polovice pomaranče in čebule grobo sesekljajte. Te koščke zložite v votlino piščanca in skupaj povežite noge.
Skupaj zmešajte papriko, rjavi sladkor, sol in poper. Mešanico začimb enakomerno potresemo po koži celotnega piščanca. Piščanca, s prsmi navzgor, položite v lonček na vrhu rezin pomaranče in čebule. Pokrijemo in kuhamo na Nizki od 4 do 6 ur.
Namig
- Čas kuhanja bo odvisen od vaše posebne vrste posode. Novejši modeli se hitreje segrejejo in kuhajo na višji temperaturi, tako da bo čas kuhanja krajši. Težko je doseči lepo porjavitev kože v lončku. Kuhanega piščanca lahko odložite pod pitovec za 4 do 5 minut, da povečate barvanje. Piščanca pustimo počivati 15 minut, preden ga narežemo, da postrežemo.
Sprememba recepta
- Če želite kuhati s pečico, nadaljujte kot zgoraj, vendar uporabite globoko enostransko ponev za praženje s folijo. Kuhajte v predhodno ogreti pečici 375 F. 1 uro do zlatorjave barve. Termometer za meso, vstavljen med stegno in dojko, ki se ne dotika kosti, naj se glasi 165 F. Piščanca pustite počivati 15 minut pred rezbanjem za postrežbo.
Oznake recepta:
- oranžna
- večerja
- ameriški
- padec
