Tova Teitelbaum / E + / Getty slike
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 10 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 498 | Kalorije |
| 19g | Maščoba |
| 70g | Carbs |
| 12g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 498 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 19g | 24% |
| Nasičene maščobe 3g | 14% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 409mg | 18% |
| Skupni ogljikovi hidrati 70g | 25% |
| Dietna vlaknina 6g | 21% |
| Beljakovine 12g | |
| Kalcij 232mg | 18% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Fettuccine Alfredo je običajno italijanska jed, obložena s sirom, vendar je ta recept za testenine brez mleka bolj zdrav. Ohranja kremno dobroto, vendar za seboj pusti ves sir in maslo. Ta veganski recept potrebuje malo časa in truda za pripravo, vendar je tolažba jed za kateri koli dan v tednu. Namesto parmezanovega sira in smetane ta recept uporablja sojino mleko in moko za zgostitev omake. Oljčno olje prevzame mesto masla, ohranja okus, jed pa daje hranilni učinek omega-3.
Sestavine
- 8 unč testenine fettuccine
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 2 žlici moke
- 2 1/4 skodelice sojinega mleka (uporabite sorto, ki uporablja sredstvo za zgoščevanje, kot je Svila)
- 3 žlice svežega timijana
- Sol in črni poper po okusu (sveže mlet, če je na voljo)
- Neobvezno : parjene zelenice, po želji
Koraki za to
Zberite sestavine.
3-četrtinsko ponev napolnite z vodo.
Vodo zavremo in dodamo testenine. Kuhamo, dokler testenine niso al dente in jih odcedimo.
Medtem naredite omako. V majhni ponvi na nizki do srednji vročini segrejte olje.
Dodamo moko in kuhamo približno 2 minuti, nenehno mešamo z žično moko, dokler ne postane gladko.
Še naprej mešamo, dodamo sojino mleko in svež timijan ter pražimo približno 4 do 5 minut. Sol in poper po okusu.
Po želji postrežemo s fettuccinom in pari zelenice.
Uživajte!
Nasveti
- Če ste tudi brez glutena, poskusite druge vrste testenin, na primer testenine iz leče ali čičerike. Poleg fettuccina lahko uporabite tudi drugo oblikovano testenino, vendar se boste oddaljili od klasike. Želite uporabiti alternativo moke v receptu omake. Ali želite parmezan na testeninah? Obstaja veganski recept, s katerim lahko zadovoljimo te hrenovke. Vse, kar boste potrebovali za skodelico parmezana brez mleka, so tri žlice prehranskega kvasa, 3/4 skodelice oreščkov, ena čajna žlička soli in pol čajne žličke česna v prahu. Mešajte in posujte. To lahko shranite v zaprti posodi v hladilniku do dva tedna.
Spremembe recepta
- Veganiziranje sirastih testenin je enostavno. Če želite temu receptu dodati edinstven okus, kuhajte ali pare bučke bučk, dokler ne postanejo mehke. Po potrebi odcedite in nato mešajte s sojinim mlekom iz tega recepta. S samo temi koraki ste v repertoar veganskih testenin dodali fettuccine alfredo iz bučkinih oreščkov. Če bi radi imeli več zinga, dodajte sojin kremni sir v mešanico z limonino lupinico. Druga možnost je, da dodate paradižnik, posušen na soncu, za več okusa in barve. Drug način za izboljšanje tega obroka je dodajanje veganskih mesnih kroglic. Veganski parmezanski sir se doda v tempeh z italijanskimi začimbami in ga skuhamo v ponvi. Drugi recepti uporabljajo tofu, čičeriko ali celo kuskus kot "meso". Sestavine, ki jih izberete, bodo v veliki meri odvisne od teksture, ki jo imate najraje. Tempeh bo dal grainier teksturo. Če se izognete soji, so fižol in stročnice dobra možnost. Za ustvarjanje veganskih mesnih kroglic uporabite čičeriko, črni fižol ali kanellini fižol.
Oznake recepta:
- Fettuccine
- večerja
- italijanski
- nazaj v šolo
