Naredite ta mac in sir s prelivom iz sira ali krušne drobtine. Diana Rattray
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 35 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 1082 | Kalorije |
| 85g | Maščoba |
| 37g | Carbs |
| 42g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 1082 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 85g | 109% |
| Nasičena maščoba 49g | 247% |
| Holesterol 246mg | 82% |
| Natrij 1676mg | 73% |
| Skupni ogljikovi hidrati 37g | 14% |
| Dietna vlaknina 4g | 15% |
| Beljakovine 42g | |
| Kalcij 1220 mg | 94% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Vsak kuhar potrebuje osnovni recept za makarone in sir in ta ne bo razočaral. Sirna omaka je narejena tako z mlekom kot pol in pol, kar daje jedem bogat okus in teksturo. Ta recept zahteva, da po vrhu začinite dodatek sira, preden je pečen, dodate pa lahko drobtine, če imate raje hrustljav preliv. Obstaja tudi veliko različnih sestavin, ki jih lahko dodate, da to spremenite v popoln obrok ali naredite v dekadentno prilogo.
Sestavine
- 1 1/2 skodelice nekuhanih komolčnih makaronov
- 3 žlice nesoljenega masla (razdeljeno)
- 2 žlici vsestranske moke
- 1/4 skodelice mleka
- 1 skodelica pol in pol ali lahka krema
- 1/4 čajne žličke paprike
- 1/2 čajne žličke popra, ali po okusu
- 2 1/2 skodelice narezanega cheddar sira (razdeljeno)
- 1/2 čajne žličke soli (ali po okusu)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Segrejte pečico na 350 F. Maslo 1 1/2-četrt pekač.
Makarone skuhajte v vreli slani vodi po navodilih za pakiranje; dobro odcedimo in odložimo.
Medtem na srednji ponvi na nizki vročini stopite 2 žlici masla. Mešajte v moko, nenehno mešajte, dokler ne postane gladka in mehurčka. Kuhajte še 2 minuti, nenehno mešajte.
Postopoma dodajte mleko in nato še pol in pol. Kuhajte še približno 2 do 3 minute oziroma dokler se zmes ne zgosti in začne mehuriti, nenehno mešajte.
Odstavite z vročine in dodajte papriko, črni poper in 2 skodelici sira; mešamo, dokler se sir ne stopi in omaka postane gladka.
Okusite omako in prilagodite začimbe, po potrebi dodajte sol.
Sirno omako združite z makaroni in prestavite na pripravljeno posodo z enolončnico.
Po vrhu potresemo preostali sir. Preostalo 1 žlico masla narežemo na majhne koščke in koščke pikamo čez enolončnico.
Pečemo v predhodno segreti pečici 25 do 30 minut, dokler ne postanejo zlatorjavi in mehurčki. Pred serviranjem pustite, da se ohladi 5 minut.
Postrezite in uživajte!
Spremembe recepta
- Vsakdo, ki si je v zadnjem času ogledal jedilnik restavracij, ve, da obstaja veliko okusnih različic te vrhunske udobne hrane, od receptov s slanino do jastoga do tartufov. Najosnovnejša sprememba je, da dodamo preliv iz drobtine. V tem receptu izpustite dodatnih 1/2 skodelice sira in nanj zmešajte 1 skodelico drobnih mehkih krušnih drobtin z 2 žlici masla. Krušne drobtine potresemo s posodo, preden gre v pečico. Če želite narediti mac-n-sir s slanino, v omako skupaj s sirom in makaroni vmešajte približno 1/4 skodelice narezane kuhane slanine. Za glavno jed lahko dodamo približno 1 do 1 1/2 skodelice kuhane na kockice šunke mešanici makarov in sira. Ali pa porjavi približno 1/2 kilograma mlete govedine ali svinjske klobase skupaj z 1/2 skodelice sesekljane čebule. Temeljito odcedimo in dodamo omaki. Za nekaj Tex-Mex barve in okusa dodajte približno 1/4 skodelice narezanih zrelih oljk, majhno pločevinko nasekljane blage zelene čilijeve paprike in 1/2 skodelice narezane rdeče paprike. Namesto cheddarja uporabite del ali ves poper sira. Za vročino dodajte malo drobno sesekljanega jalapeno paprike. Za preprosto spremembo teksture in videza komolčne makarone zamenjajte z mini penne ali testeninami z majhnimi ali srednjimi lupinami.
Oznake recepta:
- Cheddar
- predjed
- Južni
- nazaj v šolo
