Michael Grimm / Photodisc / Getty Images
- Skupaj: 85 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 70 minut
- Dobitek: 6 obrokov
Ta koruzna in kozica juha je okusna kombinacija svežih kozic, paradižnikov in koruze. Juha na osnovi paradižnika je čudovita alternativa težjim morskim juham. Konzervirana koruza, koruzna krema in paradižnik naredijo juho enostavno pripravo. Vse skupaj lahko hitro pripravite za obrok, ki se bo eno uro dušil, preden boste pripravljeni za postrežbo.
Juha se začne s preprostim pirejem in uporablja sveže kozice. Če uporabljate zamrznjene kozice, jih pred odvajanjem v juho odtalite v hladilniku.
Sestavine
- 1/2 skodelice rastlinskega olja
- 6 žlic vsestranske moke
- 2 srednje velika čebula (sesekljana)
- 2 stroka česna (mleta)
- 1 (28 unč) paradižen paradižnik (nepraženi in pire; ali dve pločevinki 14, 5 unče)
- 1/2 (10 unč) konzerva paradižnika z zeleno čili papriko (Ro-Tel je ena blagovna znamka, začinjena ali blaga)
- 2 (15 unča) pločevinke s koruzo v kremnem stilu
- 2 (15 unča) pločevinke cele koruzne koruze
- 1 četrt piščančja juha (z malo natrija ali nesoljenega)
- 2 kilogrami škampov (po možnosti sveže)
- Košarica soli, po okusu
- Mlet črni poper po okusu
Koraki za to
Zberite sestavine.
V veliki ponvi ali posodi segrejte rastlinsko olje na srednje nizkem ognju. Dodamo moko in kuhamo, mešamo, dokler rdečica ne postane svetlo blond barve. Ne pustite, da postane pretemno.
Dodamo sesekljano čebulo in česen ter kuhamo, dokler se čebula ne zmehča.
Dodamo dušen paradižnik, paradižnik s čilijem, koruzno kremo, celo koruzo iz jedrca in juho; kuhajte na šibki vročini na lahkem ognju 45 minut.
Medtem olupite kozice. Konico majhnega, ostrega noža spustite po hrbtu kozice in odstranite temno žilo. Ponovite s preostalo kozico. Kozico sperite s hladno vodo.
V jušno mešanico dodajte kozice in kuhajte še približno 10 minut.
Začinite juho s košer soljo in sveže mletim črnim poprom po okusu.
Juho servirajte vročo in uživajte!
Ta juha je lahko sredina lahke večerje ali kosila, postrežena z nekaj hrustljavimi zvitki ali polnozrnatim kruhom.
Ostanke shranite v hladilniku in jih uporabite v treh do štirih dneh. Če želite hraniti dlje, posamezne obroke zamrznite v nepredušnih posodah. Svojo najboljšo kakovost bo ohranil štiri do šest mesecev.
Namig
Ro-Tel je blagovna znamka paradižnika z zeleno čili papriko in je lahko začinjena ali rahla. Če ne boste imeli na voljo paradižnika Ro-Tel, izpustite paradižnik Ro-Tel. Dodajte žlico ali dve mlete vroče ali rahle zelene čili paprike, če želite, da je toplota.
Spremembe recepta
- Uporabite približno 4 skodelice svežih ali zamrznjenih koruznih jedrc in izpustite konzervirano koruzo in koruzo v obliki smetane. Dodajte 1 velik krompir z rožicami, narezan na majhne kocke. Dodajte 1/2 skodelice narezane rdeče paprike skupaj s čebulo. V juho skupaj s kozicami dodajte 1/2 skodelice narezane zelene zelene skupaj s čebulo.Stir 1 ali 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja ali cilantroja.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- kozica juha
- stranska jed
- ameriški
