Smreka jedo / Victoria Heydt
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 15 minut
- Marinata: 60 min
- Prinos: Naredi 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 154 | Kalorije |
| 8g | Maščoba |
| 2g | Carbs |
| 17g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: Naredi 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 154 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 8g | 11% |
| Nasičene maščobe 3g | 13% |
| Holesterol 51mg | 17% |
| Natrij 81mg | 4% |
| Skupni ogljikov hidrat 2g | 1% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 17g | |
| Kalcij 24mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Goveji zrezki z rebrastimi očmi so nežni in okusni, vendar ta okusna suha marinada lahko dvigne katerikoli zrezek. Naredite veliko serijo suhega drgnjenja in hranite neprepustno na hladnem in suhem mestu. Prav tako je dobro zdroben svinjino, piščanca ali purana. Prepričajte se tudi v spodnjih nasvetih za izdelavo popolnega zrezka na žaru!
Sestavine
- Za suho drgnjenje
- 2 žlički svežega česna (mletega)
- 2 žlički črnega popra (grobo mlet)
- 2 žlički suhe gorčice
- 2 žlički paprike
- 2 žlički čilija v prahu
- 1 čajna žlička posušenih listov timijana (zdrobljen)
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/2 čajne žličke kajenskega popra
- Za Zrezke
- 2 goveji zrebrni zrezki (12 unč) (brez kosti in maščobe; 1-palčni debel)
- 1 žlica olivnega olja
- Garnish: sveže timijanove vejice
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka jedo / Victoria Heydt
V majhni skledi zmešajte česen, črni poper, gorčico, papriko, čili v prahu, timijan, sol in kajeno, dokler se lepo ne zmešajo.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Na obeh straneh zrezkov namažite olje in vsak zrezek položite na velik list plastičnega ovoja.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Začimbno mešanico vtrite na obe strani zrezkov.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Zavijte tesno in v hladilniku vsaj 1 uro ali do 24 ur.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Plinsko žar segrejte na visoko, pripravite vroč ogenj, dokler oglje ne tvori belega pepela ali segrejte brojler.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Zrezke na žaru ali peči 4 do 6 centimetrov nad toplotnim virom 5 do 7 minut na vsaki strani za redke, 7 do 9 minut za srednje ali 9 do 11 minut za dobro opravljeno.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Odstavite zrezke na servirne krožnike in jih okrasite s timijanovimi vejicami.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Postrezite takoj in uživajte.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Nasveti
- Če uporabljate žar na oglju, zaženite ogenj 30 do 40 minut pred žarom. Ogenj je pripravljen, ko so premogi videti pepelnati in lahko roko držite 4 do 5 centimetrov (višina žara) nad premog približno 4 sekunde, preden je še vroče, da nadaljujete. Tržite vse zrezke odvečne maščobe. površino za žar z oljem, da se prepreči lepljenje. Zrezki 1-palčni debeli zrezki 12 do 14 minut, enkrat obračanje, za srednje redke; 5 minut dlje za srednje. Pečemo 18 do 20 minut za 2 palčne zrezke (5 minut dlje za srednje). Naredite majhen rez v najdebelejšem delu mesa in preverite barvo, če želite povedati, ali je gotova. Ali se ga dotaknite. Redki bodo mehki, srednji bodo rahlo, dobro opravljeni pa bodo čvrsti. Za zrezke, ki so debeli več kot 1 1/2 inča, vstavite mesni termometer v najdebelejši del: 145 do 150 F je srednje redek, 160 F srednji. Zrezki naj stojijo nekaj minut po žaru, da sokom omogočite posel in meso da se utrdi za lažje rezanje.
Oznake recepta:
- Govedina glavna
- reber zrezek na žaru
- večerja
- ameriški
