Westbury / Getty Images
- Skupaj: 3 ure 30 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 3 ure 15 minut
- Izkoristek: 6 do 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 363 | Kalorije |
| 14g | Maščoba |
| 21g | Carbs |
| 36g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 363 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 14g | 17% |
| Nasičene maščobe 5g | 25% |
| Holesterol 101 mg | 34% |
| Natrij 315mg | 14% |
| Skupni ogljikovi hidrati 21g | 8% |
| Dietna vlaknina 3g | 10% |
| Beljakovine 36g | |
| Kalcij 99mg | 8% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Guinness je bistveni simbol Irske in ljubitelj lokala. Po tem je znan.
Toda Guinness stout pivo, ki ga uporabljamo za kuhanje, pomaga govejemu govejemu mesu in daje tudi tej sladki irski enolončnici bogat, sladk okus. Okusen je tudi s čebulo, korenčkom, česnom in timijanom. Jed se lahko pripravi na štedilniku ali v pečici. Ta recept je na voljo v "Popolni knjigi irske kuhinje" Darine Allen.
Sestavine
- 2 kilograma pusto goveje goveje meso
- 3 žlice olja
- 2 žlici moke
- Sol (po okusu)
- Črni poper (po okusu)
- 1 ščepec kajenske
- 2 veliki čebuli (grobo sesekljani)
- Neobvezno: 1 velik strok česna (zdrobljen)
- 2 žlici paradižnikovega pireja (raztopljenega v 4 žlicah vode)
- 1 1/4 skodelice piva Guinness
- 2 skodelici korenja (narezano na koščke)
- 1 vejica timijana
Koraki za to
Zberite sestavine.
Goveje meso narežemo na katero koli maščobo ali naribamo, narežemo na 2 centimetra na kocke in jih v posodi z 1 žlico olja prepražimo.
Moko začinite s soljo, sveže mletim poprom in ščepcem ali dvema kajenske.
V mešanico vržemo meso.
V široki ponvi na visoki vročini segrejte preostalo olje.
Meso porjavi na vse strani.
V ponev dodamo čebulo, zdrobljen česen in paradižnikovo mezgo, pokrijemo in nežno kuhamo približno 5 minut.
Vsebino ponve prenesemo v enolončnico in v ponev vlijemo nekaj Guinnessovega piva. Zavremo in mešamo, da se v ponvi raztopijo karamelizirani mesni sokovi.
Na meso prelijemo s preostalim Guinnessom; dodajte korenje in timijan. Premešamo, okusimo in po potrebi dodamo malo več soli.
Pokrijte s pokrovom posode in nežno dušite, dokler meso ne postane mehko - 2 do 3 ure. Jed lahko kuhamo na štedilniku ali v pečici pri 300 F.
Ko končate, okusite in popravite začimbo. Popražimo z veliko sesekljanega peteršilja in postrežemo.
Vročanje predlogov
Ta srčna irska enolončnica je sama po sebi obrok in potrebuje le nekaj spremljav, da sestavi popoln jedilnik. Postrezite z irskim soda kruhom in seveda Guinnessom. Če si želite malo pivske pustolovščine, so te pivovarne v mikro pivovarnah podobne Guinnessu in bi jih lahko uporabili v receptu in pili skupaj z obrokom: Samuel Smith's Imperial Stout, Headfish Head Chicory Stout, Irish Stout iz O'Hara in Brooklyn Black Čokolada Stout.
Oznake recepta:
- Korenček
- predjed
- irski
- padec
