Borovnice so debele pike pikčaste sladkobe. Vroče gojene, gojene in čezmorske borovnice so na voljo skozi celo leto, ravnokar pa je nabrano lokalno jagodičje na voljo v velikem delu Severne Amerike nekje med junijem in avgustom.
-
Divje borovnice, gojene borovnice
Molly Watson
Divje borovnice so ponavadi manjše in imajo bolj koncentriran okus, gojene borovnice so večje in sočnejše, kot so na sliki tukaj. Pazite, kljub temu pa na bobnice brez okusa, ki so postale vse preveč pogoste. Na srečo vas bo večina prodajalcev na tržnicah kmetov okusila njihove izdelke, preden jih kupite.
-
Izbira borovnic
Molly Watson
Tudi popolnoma zrele borovnice nimajo veliko vonja (zlasti v primerjavi z drugimi poletnimi sadeži), zato najprej uporabite oči: Poiščite temno modre borovnice, na katerih je rahlo belo-srebrnkasto cvetenje. Izogibajte se vijoličnim ali zelenkastim jagodičjem in posodam za pinto, ki jih vključujejo, saj je to znak, da so borovnice nabrane neselektivno in niso na vrhuncu.
Drugič, uporabite roko. Borovnice naj se počutijo težke zaradi svoje količine.
Tretjič, dajte nekaj jagodičja po okusu. Ko jih ugriznete, naj počijo, in naj bodo trpki, a sladki.
-
Kuhanje z borovnicami
Molly Watson
Tako kot pri večini svežega sadja je tudi borovnica morda najboljša, če jo jeste zunaj. Toda po nekaj pikah tega je zabavno začeti kuhati z njimi. Tu je nekaj preprostih, okusnih receptov za začetek:
- Modrega borovnika ne bi bilo lažje narediti - pravkar so razbili borovnice in posladkali stepeno smetano. Pa vendar je elegantna in okusna. Odlično se obnese tudi z zamrznjenimi jagodami. Nekoliko več dela - vendar le malo - vam bo prineslo preprosto, a zadovoljivo borovničevo mandljevo krisko. Kdo ne mara borovničevih muffinov? Ali pa poskusite manjše Mini borovničeve muffineEkvalitetno je srčen borovničev jogurt Cornmeal CakeMake zajtrk slastni z borovničnimi obračkamiMixing up with Blueberry ShortcakeCool off z borovničevim sorbetom ali borovničevim sladoledomPripravite preproste stvari z borovničevim in jam TartGo zunaj sladice z borovničevo in sirovo špinačno solato, ki se resnično posveti izdelovanju stvari iz nič, lahko ustvari svoj lastni Blueberry Cordial poskus!
-
Shranjevanje borovnic
John Carey / Fotografska knjižnica / Getty Images
Nabirajte borovnice, ko jih boste odnesli domov, in odstranite morebitne razrezane, narezane ali poškodovane borovnice (hitro bodo plesnile in poškodovale ostale jagode). Borovnice je najbolje uporabiti čim prej. Lahko jih hranite na pultu v colanderju nad posodo z ledenim paketom, da jih ohladite, če jih boste pojedli v roku dveh ali dveh. Sicer jih hranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku, vendar ne v predalu, kjer postane preveč vlažno. Pravkar nabrane borovnice bodo hranile do teden dni pravilno shranjene.
Opomba: Borovnic ne izpirajte in ne umivajte, dokler jih niste pripravljeni uporabiti - vlaga bo občutno skrajšala čas njihovega skladiščenja!
-
Zamrzovanje borovnic
Miemo Penttinen - miemo.net/Getty Images
Zamrzovanje lastne bogate borovnice je zelo enostavno. Izperite borovnice in jih posušite. V enem sloju jih položite na oboden pekač. Dajte jih v zamrzovalnik, dokler se ne zdrzne trdno, običajno to stori čez noč. Prenesite v tesne plastične vrečke, tako da iztisnete čim več zraka in do uporabe ne hranite zamrznjenih. Za večino pekovskih izdelkov lahko uporabite jagode naravnost iz zamrzovalnika - odmrznijo se, ko se peče pita ali kolač ali torta. Zamrznjene borovnice so okusne tudi s sladoledom ali zamrznjenim jogurtom kot preprosta, sadna sladica.
-
Gojenje borovnic
Borovničev grm. Foto © Molly Watson
Gojenje lastnih borovnic je najboljši način, da dobite sveže jagode. Naučite se osnove negovanja lastnega borovničevega obliža in gojenja lastnih borovnic. Za najboljše rezultate poiščite sorte, razvite za vašo regijo in podnebje.
