Diana Rattray
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 20 minut
- Prinos: 6-8 porcij (6-8 obrokov)
Globoko ocvrti čebulni obročki so eden naših krivdnih užitkov. Ne delamo jih pogosto, zato so prava poslastica. Postrezite jih skupaj z zrezki na žaru, burgerji ali sendviči. In hrustljavi ocvrti čebulni obroči naredijo odličen burger ali potegnjen svinjski preliv.
Velika sladka čebula, kot je Vidalias, je kot nalašč za čebulne obroče. To testo naredi odličen premaz na čebulnih obročih in ga lahko začinimo s kančkom svoje najljubše mešanice začimb. Radiu dodamo, da testo dodate začimbam Cajuna brez soli. Če vaša začimba vsebuje sol, zmanjšajte količino soli v telesu.
Ti obloženi čebuli obroči so še ena odlična možnost.
Sestavine
- 3 velike španske čebule (ali sladka čebula)
- 1/2 skodelice večnamenske moke
- 3/4 čajne žličke soli, plus več po sezoni
- 1/8 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1/2 čajne žličke pecilnega praška
- 1 jajce (dobro pretepano)
- 1/2 skodelice mleka
- Kuhinjsko olje za globoko cvrtje
Koraki za to
Zberite sestavine.
Pečico segrejte na 200 F. Pekač obložite s papirnatimi brisačkami in pripravite rezervni pekač ali ponev, da bodo ocvrti čebuli ostali topli.
Čebulo operemo in olupimo, nato pa jih narežemo na 1/4 palčne debele kroglice. Ločite kroge v obroče.
V globoki, težki ponvi ali globokem cvrtniku segrejte 3 do 4 centimetre rastlinskega olja na 365 F.
V skledi zmešajte moko, začimbe in pecilni prašek. V majhni skledi stepemo jajce in mleko. Suhim sestavinam dodajte mlečno mešanico. Mešamo, dokler se dobro ne zmeša.
Čebulne obroče namočite v testo, nato pa približno 365. spustite v globoko maščobo. Sodelujte z le nekaj naenkrat; ne množi jih.
Pražite čebulne obroče, dokler niso zlato rjavi, obe strani pa se obarvajo na rjavo. Vsaka serija traja približno 2 do 3 minute.
Čebulne obroče odstranite v ponev s papirnatimi brisačkami, da se temeljito odcedijo. Prestavite jih v drugo ponev in jih prestavite v predhodno segreto pečico, da se ohranijo, medtem ko naredite naslednje serije. Hrustljavi bodo približno 20 do 30 minut.
Ponovite s preostalimi čebulnimi obroči.
Ko so vsi čebulni obroči ocvrti, takoj postrežemo, potresemo s soljo.
Namig
- Prepričajte se, da je olje doseglo 365 F, preden dodate naslednje serije. Serije naj bodo majhne in ne gnejte. Olje bo trajalo dlje, da se spet stopi na temperaturo, če naenkrat dodamo preveč kosov, kar ima za posledico nanos čebule na čebuli.
Spremembe recepta
- Začimbam lahko dodamo testo. Nekaj soli nadomestite s začimbo kreola ali cajuna ali začinjeno mešanico soli. Ali pa v testo dodajte približno 1/2 čajne žličke česna v prahu. Čebula v prahu in paprika bi bila tudi dobra izbira.
Oznake recepta:
- čebulo
- ocvrti čebulni obroči
- kosilo
- ameriški
