Smreka
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 25 minut
- Nočitev v hladilniku: 24 ur
- Dobitek: 4 kozarce za polovico (24 porcij)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 32 | Kalorije |
| 0g | Maščoba |
| 8g | Carbs |
| 0g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 kozarce za polovico (24 porcij) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 32 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 0g | 0% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 584mg | 25% |
| Skupni ogljikovi hidrati 8g | 3% |
| Dietna vlaknina 0g | 1% |
| Beljakovine 0g | |
| Kalcij 5mg | 0% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta tradicionalna hrenovka je ravno tisto, kar je kuhar naročil za vašo kuhanje. Vendar se vam ni treba ustaviti na tem mestu - odličen je tudi v odkritih jajcih, krompirjevi solati ali testeninski solati. Uživanje lastnega užitka je odličen način za uporabo kumar, čebule in paprike z vašega vrta v vrhuncu sezone.
Sestavine
- 4 do 5 kumar
- 1 srednja čebula
- 1 majhna rdeča paprika
- 2 žlici kosher soli (ali druga nejodirana sol)
- 1 1/2 žličke koruznega škroba (ali ClearJel)
- 1/2 skodelice jabolčnega jabolčnika (ali belega vinskega kisa)
- 3/4 skodelice sladkorja
- 1/2 žličke semen zelene
- 1/4 čajne žličke gorčičnih semen
- 1/4 čajne žličke mlete gorčice
- 1/4 čajne žličke mlete kurkume
- 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
- 1 črtica črnega popra
Koraki za to
Odrežite steblo in spodnje konce kumare ter jih kompostirajte ali zavrzite. Po dolžini narežite kumare. Z majhno žlico zajemite semena.
Smreka
Kumare nasekljamo zelo fino ali nekajkrat pulziramo v hranilniku. Morali bi imeti približno 4 skodelice drobno sesekljane kumare. Prestavite v veliko, nereaktivno posodo.
Smreka
Olupite čebulo in odrežite konce. Odrežite konice stebelne paprike in odstranite semena. Čebulo in stročji poper na drobno nasekljajte ali popražite v hranilniku. Zelenjava mora biti v drobnih koščkih, vendar ne popolnoma v prah v pire. Morali bi imeti približno 1 1/2 skodelice na drobno nasekljane čebule in beli poper. Dodamo kumare v skledi.
Smreka
V zelenjavo dodajte 2 žlici kosher soli in dobro premešajte. Če se vam zdi veliko soli, ne skrbite: večino boste sprali kasneje. Sol je tam, da črpa vodo iz zelenjave, kar ima za posledico boljšo teksturo in okus v končni užitek.
Smreka
Posodo z zelenjavo pokrijemo in pustimo v hladilniku 24 ur.
Smreka
Zelenjavo prestavite na sito ali cedilo z drobno mrežico in pustite, da se odteče nekaj minut. Izperite jih dobro s hladno vodo in pustite, da se spet odtečejo. Izločite še več tekočine s stiskanjem s čistimi rokami (močno stisnite) ali s pritiskanjem zelenjave na sito s hrbtno stranjo lesene žlice.
Smreka
V srednji ponvi zdrobite koruzni škrob ali ClearJel v hladnem kisu ali sobni temperaturi. Vmešajte sladkor in začimbe. Na srednjem ognju zavremo, pogosto mešamo, da se sladkor raztopi in prepreči grudice.
Smreka
Ko sirup zavre in postane prosojen, dodajte zelenjavo. Uživajte 10 minut, občasno mešajte.
Smreka
Zajemite hrenovke v čiste, vroče pločevinke za konzerviranje, ki puščajo 1/2 sekunde prostora za glavo. Za ta recept ni potrebno sterilizirati kozarcev. Privijte konzerve. V vreli vodni kopeli obdelajte 10 minut. Ko so kozarci predelani in zapečateni, se sladka slast obdrži na sobni temperaturi do 1 leta. Po tem je še vedno varno jesti, kakovost pa bo upadala. Ko so kozarci odprti, shranite v hladilnik.
Nasveti
- Druga možnost je, da kozarce preskočite v vreli vodni kopeli in jih namestite v hladilnik. Uživanje bo v hladilniku shranjeno do 3 mesece. Okus bo še boljši, če počakate teden dni pred uživanjem užitkov.
Oznake recepta:
- Poper
- hot dopad
- ameriški
- kuhanje
