sf_foodphto / Getty slike
- Skupaj: 26 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 16 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 515 | Kalorije |
| 19g | Maščoba |
| 16g | Carbs |
| 67g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 515 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 19g | 24% |
| Nasičene maščobe 8g | 39% |
| Holesterol 179mg | 60% |
| Natrij 1388mg | 60% |
| Skupni ogljikovi hidrati 16g | 6% |
| Dietna vlaknina 1g | 5% |
| Beljakovine 67g | |
| Kalcij 118mg | 9% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Vzemite stran iz irske knjige, tako da jo marinirate v steklenem pivu, kot je Guinness, marinirate zrezek, preden ga vržete na žar. Kot že ime pove, je kravji zrezek izdelan iz kravjega boka. Neverjetno pusto je, zato se meso nareže najbolje, če ga v tekočini popražimo, mariniramo ali mariniramo in nato na žaru na visoki vročini. Prazen zrezek ni posebej drag kos mesa, zato je dobra izbira za proračunsko prijazno večerno večerjo ali kuhanje, v katerem pripravljate govedino za veliko skupino ljudi. To je tudi tanek rez mesa, kar pomeni, da hitro na žaru.
Ta poseben recept zahteva, da marinirate zrezek v trdem pivu, ki mesu doda okus. Brez skrbi - pivo, ki je že precej malo alkohola v primerjavi z vinom ali žganimi pijačami, večinoma izhlapi med kuhanjem.
Sestavine
- 2 kilograma zrezka
- 2 žlički dijonske gorčice
- 2 stroka česna (mleta)
- 1 pint Guinness
- Sol in poper
Koraki za to
V veliki plastični vrečki z zadrgo ali plastični posodi s tesnim pokrovom združite zrezek, gorčico Dijon, česen, Guinness, sol in poper. Vrečko ali posodo zaprite in dobro pretresite, da marinado enakomerno porazdelite.
Marinirani zrezek postavite za 2 uri v hladilnik.
Odstranite zrezek iz hladilnika in med pripravo žara pustite, da segreje na sobno temperaturo.
Žar nastavite na visoko vročino, ali približno 450 F.
Zrezke pecite 4 do 5 minut za vsako stran, dvakrat preverite notranjo temperaturo z notranjim termometrom za meso.
Zrezka odstranite z žara in ga pred serviranjem pustite počivati 5 do 10 minut.
Nasveti za recept
- Med peko zrezka uporabite termometer za meso, ki ga takoj preberete. Zrezek skuhajte na 125 F za redke, 135 F za srednje redke ali 145 F za srednje dober. Ker je pekač zrezkov tako pusto, ga ne kuhajte nad srednjo pripravljenostjo. Če nameravate zrezek razrezati na trakove za serviranje, ga narežite na zrno: Narežite ga pravokotno na dolge mišice, ki so vidne na govedini. Čeprav bokov zrezek zdrži marinado dlje kot 2 uri, lahko meso obrne nenavadno sivkasto barvo. Medtem ko je še vedno varno jesti, zrezek morda ni videti tako privlačen kot goveje meso, ki je manj časa marinirano. Ne preskočite obdobja počitka za zrezek. Teh nekaj minut omogoča, da se sokovi znotraj govedine prerazporedijo, kar zagotavlja, da je vsak zalogaj sočen kot naslednji.
Oznake recepta:
- Apple
- predjed
- fuzija
- kuhanje
