Frans Schalekamp / Moment Open / Getty Images
- Skupaj: 105 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 90 minut
- Prinos: služi 8
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 1148 | Kalorije |
| 63g | Maščoba |
| 133g | Carbs |
| 13g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 8 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 1148 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 63g | 81% |
| Nasičena maščoba 31g | 153% |
| Holesterol 215mg | 72% |
| Natrij 248 mg | 11% |
| Skupni ogljikovi hidrati 133g | 48% |
| Dietna vlaknina 4g | 13% |
| Beljakovine 13g | |
| Kalcij 224mg | 17% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Medtem ko je bil krušni puding sprva razvit za uporabo nekega kruha, se je razvil v lastno kremasto, hrustljavo, okusno sladico in je zdaj že zelo priljubljena južna tradicija - še posebej Cajunom in kreolcem.
Seznam sestavin je dolg, saj uporablja več začimb, vendar je to preprost recept.
Postrezite z kapljico stepene smetane, nato pa nadrobite viski omako čez puding in smetano.
Sestavine
- Za krušni puding:
- 1 žlica masla (zmehčano)
- 1 1/2 skodelice olupka (sesekljan)
- 3 jajca
- 1 1/4 skodelice sladkorja
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 1 1/2 žličke cimeta
- 1/2 čajne žličke muškatnega oreščka
- 1/4 skodelice masla (stopljeno in ohlajeno)
- 3 skodelice mleka (polno)
- 8 unč kruha (stal, narežemo na majhne kocke)
- Za viskijsko vanilijevo omako:
- 3 skodelice sladkorja
- 3 skodelice smetane
- 1 čajna žlička cimeta
- 1 čajna žlička kardamoma
- 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka (sveže nariban)
- 2 žlici masla
- 1/3 skodelice viskija
- 1 1/2 žlice koruznega škroba
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Koraki za to
Krušni puding
Pečico segrejte na 350 F. Podmažite 9 x 13-palčno ponev z 1 žlico masla.
Pekač na srednji vročini pečemo na suhi ponvi 5 do 10 minut ali dokler dišeči (ne dovolite, da se pekači zažgejo). Odstranite s toplote.
Jajca, sladkor, vanilijo, cimet, muškatni orešček, stopljeno maslo in mleko stepemo skupaj, dokler se lepo ne zmešajo.
Polovico krušnih kock položite v pomaščen krožnik, na vrhu s sesekljanimi olupki, nato pa polovico tekoče mešanice prelijte po kruhu. Dodamo preostale krušne kocke in dolijemo s preostalo tekočino. Pokrijte s plastičnim ovojem in pustite, da se nastavi 30 minut, kožice pod tekočino nekajkrat nežno pritiskate, da se kruh navlaži. Odstranimo plastiko, pokrijemo s folijo in pečemo v predhodno ogreti pečici 45 minut.
Odkrijemo puding, nanj namočimo 1 skodelico tople viskijeve vanilijeve omake in pečemo dodatnih 5 minut, nepokrito. Pred rezanjem pustite, da se nastavi vsaj 5 minut. Preostalo viskijsko vanilijevo omako postrezite s pudingom.
Omaka z vanilijo
Medtem ko se puding peče, v majhni ponvi zmešajte sladkor, smetano, začimbe in maslo in rahlo vrejte. Ko se maslo stopi, v majhni skledi združi viski, koruzni škrob in vanilijo, nato počasi stepemo zmes viskija v rahlo vrelo omako.
Nežno kuhajte 5 minut, pogosto mešajte.
Nasveti
- Če želite postreči, prilijte vroč puding, na vrh položite kapljico stepene smetane in pokapajte z nekaj viskijeve vanilijeve omake. Nizki puding lahko naredite s katero koli nesoljenim ostankom kruha. Neprilagojeno pomeni česen, sir, rž ali drug okusni kruh.
Oznake recepta:
- kruh
- krušni puding
- sladica
- cajun
