Smreka
Ni enega popolnega načina za pripravo riža. Namesto uporabljene metode - štedilnika, pečice ali štedilnika riža - je bolj pomembno, da uporabite pravilno razmerje med rižem in tekočino, ki bo odvisno od metode, in riž pravilno pripravite tako, da ga izperete v hladni vodi, da ga odstranite škrob. Izberite način kuhanja glede na to, kaj je najbolje za vas. Če ne želite vklopiti pečice in ogreti hiše, uporabite kuhalnik riža ali štedilnik. Če potrebujete dodaten gorilnik za druge jedi, pečica ali kuhalnik riža sprosti prostor.
Na štedilniku
- Začnite z 1 skodelico nekuhanega belega riža. To bo dovolj za štiri redne obroke riža. Riž sperite s hladno vodo, dokler voda ni bistra. Izpiranje riža ni obvezno, ampak kako riž narediti manj gooey. V srednji ponvi s težkim dnom in tesno prilegajočim pokrovom zmešajte riž in 1 3/4 skodelice tekočine, bodisi vode ali zaloge. Če uporabljate samo vodo, dodajte 1/2 čajne žličke košerjeve soli. Počakajte, da se loči gruda. Vsebino zavre, pokrijete riž in zmanjšate ogenj na najnižjo nastavitev, da se kuha 18 minut. Odstranite lonec iz vročine in pustite, da sedi 5 minut. riž z vilicami sprostite paro. To je pravzaprav pomembno, saj lahko vgrajena para nadaljuje s kuhanjem riža in povzroči, da postane preveč mehak.
Nasveti: Riža med kuhanjem ne odkrivajte. Če je pripravljeno, preden ste pripravljeni za postrežbo in vas skrbi, da bo postalo kašasto ali gooey, dvignite pokrov, položite zloženo brisačo za posodo in nadomestite pokrov. Brisača bo namočila odvečno kondenzacijo, da prepreči nastanek motenj.
V pečici
- Pečico segrejte na 375 stopinj. Riž sperite s hladno vodo, dokler voda ni bistra. V skodelico, zaprto s pečico, združite 1 skodelico riža z dolgim zrnom in 2 skodelici tekočine. Dodamo 1 žlico masla, sol in poper. S pokrovom damo posodo v predhodno ogreto pečico in kuhamo 45 do 60 minut. Približno na polovici poti vzemite posodo iz pečice in enkrat premešajte. Odstavite posodo iz pečice in pustite, da riž sede s pokrovom 5 minut. Odstranite pokrov in riž nasujte.
V kuhalniku za riž
- Izperite 1 skodelico riža s hladno vodo, dokler voda ni bistra. Splaknjen riž in 1 skodelico vode združite v kuhalniku za riž in dodajte 1/2 čajne žličke soli. Če uporabljate osoljeno zalogo, lahko preskočite sol. Vklopite kuhalnik riža in ga nastavite na ustrezen čas v skladu z navodili za stroj. Pustite, da se riž sedi 10 do 15 minut, potem ko se štedilnik riža samodejno izklopi odlijemo riž in postrežemo.
Nasveti: Spoznajte svoj kuhalnik riža s pregledom priročnika, preden ga uporabite. Dvakrat preverite navodila za zagotovitev, da stroj pravilno uporabljate.
Odpravljanje težav
- Kako narediti riž manj gooey ali kašast: Izpiranje riža pred kuhanjem odstrani škrob in ga naredi manj kašasto. Če ste pozabili na ta korak, odprite lonec postavite na šibko vročino ali ga razprostrite na pekaču, da se posuši v nizki pečici. Riž je še vedno trd: dodajte 1/4 skodelice vode in ga na zelo nizkem ognju kuhajte še 5 minut. Spodnja plast je zgorela: Če je riž na dnu popolnoma črn in je prežgan okus prežal celo serijo, je goner. Če je le malo nazdravljen, nalijte malo vroče vode, da zrna zrešite in jih tako ali tako postrežete - drobtina bo zagotovila lep kontrast.
