Smreka
- Skupaj: 75 min
- Priprava: 60 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 3 x 1 lb kozarci - 30 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 46 | Kalorije |
| 0g | Maščoba |
| 10g | Carbs |
| 0g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcija: 3 x 1lb kozarci - 30 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 46 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 0g | 0% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 369mg | 16% |
| Skupni ogljikov hidrat 10g | 4% |
| Dietna vlaknina 1g | 2% |
| Beljakovine 0g | |
| Kalcij 11mg | 1% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta staromodni recept za kislo čebulo je resnično nacionalni zaklad v Veliki Britaniji. Čebula se pojavi skupaj z ribami in čipsom, na Ploughmanovem kosilu, s slanimi pitami in prav pri vsaki jedi, kjer lahko. Lahko kupite katero koli od več sto komercialnih sort, ki stopijo na policah supermarketov, vendar nič ne premaga kozarca domače vložene čebule.
Kliknite Predvajaj in si oglejte ta recept Pridružite se
Ne bomo se pretvarjali, da postopek nabiranja čebule, čeprav preprost za pripravo, ni ravno dolgočasen. Torej vklopite radio ali podprite iPad in med tem, ko delate, ujemite malo glasbe. Kmalu odkrijete, da se je tako vredno potruditi, obremenitev pa si lahko olajšate in si prihranite ure, če na začetku recepta preberete opombo o olupku čebule.
Drobne čebulne čebule ali bučke so v glavnem na voljo jeseni in če jih pripravimo in shranimo dovolj zgodaj, bodo kot nalašč za Boxing Day, ki jih jemo s hladnim mesom ali svinjsko pito. Nekateri pravijo, da božič nikoli ni enak brez njih. Prav tako se bodo skoraj celo leto hranili na shrambi, brez potrebe po hlajenju.
Sestavine
- 1 unča / 25 g soli
- 2 1/4 kilograma / 1 kg kisle čebule (olupljena; glej opombo spodaj)
- 4 tsp. kisle začimbe
- Za mešanico začimb:
- 1/2 žličke koriandrovih semen
- 1/2 čajne žličke gorčičnega semena
- 1/2 žličke črne paprike
- 1/2 žličke posušenih čilijevih kosmičev
- Za maščobe
- 35 unč / 1 l sladovega kisa
- 6 unč / 170 g sladkorja
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Sol posujte po suhi, olupljeni čebuli.
Smreka
Mešajte, da se sol porazdeli in pustite čez noč. (Ne puščajte dlje kot čez noč, če želite, da je vaša čebula hrustljava.)
Smreka
Ko ste pripravljeni, čebulo sperite in osušite s kuhinjsko brisačo.
Smreka
Zmešamo začimbe za začimbe.
Smreka
Začimbe, kis in sladkor postavite v veliko ponev iz nerjavečega jekla.
Smreka
Segrejte, da se sladkor raztopi, vendar ne zavre.
Smreka
Čebulo pakirajte v čiste, sterilizirane kozarce.
Smreka
Nalijte kis in začimbno tekočino, da napolnite kozarce, pri čemer pazite, da ima vsak kozarec kisle začimbe in da ni zračnih žepov.
Smreka
Kozarce zapremo in pustimo, da se ohladijo.
Nasveti
- Čebula bo pripravljena zaužiti po približno enem mesecu, čeprav bo bolje, če jo hranimo za dva. Ko je odprt, shranite v hladilniku. 1-kilogramska kozarec bo vsebovala približno 10 obrokov, odvisno od velikosti čebule.
Enostaven način olupljanja narezane čebule
Lupljenje čebulnih lušč je naključno in zamudno. Če želite pospešiti postopek, čebulo narežite in olupite.
Smreka
Nato postavite čebulo v veliko toplotno odporno skledo in prelijte z vrelo vodo, da se pokrije.
Smreka
Pustite, da se ohladi, in ko se voda ohladi, presto, se kože le strgajo.
Smreka
Nato odcedite in popražite čebulo s kuhinjsko brisačo. Ko se ohladi, ne pustite v vodi, če se čebula začne ohlajati, ko jih konzervirate. Ko se posuši, nadaljujte z receptom.
Smreka
Oznake recepta:
- čebulo
- vložena čebula
- britanski
- pomlad
